Si dice estate si pensa gelato, mare vacanze, ma anche alle insalate, di ogni tipo e genere come questa Insalata di pollo semplice. Un piatto unico dove carne e verdura si sposano perfettamente. Ideale per un pranzo veloce od una cena leggera questa insalata ha come protagonista il pollo fatto a pezzetti. Potete cuocerlo in forno, alla piastra ma anche lesso…l’importante è mescolare questa carne bianca con le verdure di stagione.
Io cuocio il pollo leggermente drogato e poi lo faccio raffreddare prima di unirlo a tutti gli altri ingredienti. Veramente una ricetta fresca per affrontare i grandi caldi.
Per questo piatto devo ringraziare mio figlio che, come tutti i ragazzi, delle verdure ne farebbe volentieri a meno…ma siccome sa che fanno bene, un giorno dopo l’ennesima mia lamentela ha pensato bene di mescolare tutto insieme…insalata, cetriolo, capperi ed alla fine i pezzetti di pollo…semplice vero? Devo dire che é piaciuto pure a tutta la famiglia, d’estate poi si mangia davvero volentieri!!!
Ve la consiglio è semplice e veloce questa Insalata di pollo…naturalmente da consumare fredda!!!
Ingredienti per un’insalata di pollo semplice
- 400 gpollo a fette
- 1 cespoinsalata
- 1cetriolo
- 2uova sode
- 2 cucchiaiolive nere (denocciolate)
- 2 cucchiaicapperi
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.olio di oliva
Preparazione
Lavate ed asciugate l’insalata e fatela a listarelle.
Pulite anche il cetriolo, tagliando le due estremità e strofinando con i pezzi tagliati la parte senza buccia invertendoli; questo procedimento serve per togliere il gusto amarognolo del cetriolo, dopodiché sbucciatelo e tagliatelo a rondelle.
In una ciotola capace mettete insieme i pezzetti di pollo, l’insalata tagliata, le rondelle di cetriolo, quindi aggiungete i capperi, le olive nere, e le uova sode sminuzzate.
Condite il tutto con olio a crudo ed aggiustate di sale e pepe.
L’insalata di pollo è pronta per essere servita…veloce e semplice!!!
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