L’insalata di farro tonno e pomodorini con cipolle ed olive è una ricetta fredda estiva freschissima, semplice e veloce. Un primo piatto gustoso come la pasta con mais tonno e pomodorini adatto per antipasto oppure servito come primo piatto freddo per cene estive in compagnia. Potete aumentare o diminuire le dosi degli ingredienti di condimento in base ai vostri gusti, una pietanza che piacerà a tutta la famiglia, grandi e piccini.
In estate i primi piatti freddi vanno a ruba e questa insalata con farro è una valida alternativa alla pasta con pomodorini, tonno e rucola che potete tranquillamente preparare anche in anticipo.
Beh…non mi rimane che consigliarvi di provarla, è davvero strepitosa!
Ingredienti insalata di farro
- 320 gfarro perlato
- 240 gtonno sott’olio
- 2pomodori insalatari
- 50 golive (assortite)
- 1cipolla (fresca)
- 1 ciuffobasilico
- 50 golio di oliva
- q.b.sale
Come fare l’insalata d farro e tonno
Per cuocere il farro perlato non occorre ammollarlo ma va lato accuratamente sotto l’acqua corrente.
Mettetelo a cuocere in una pentola d’acqua fredda salata e portatelo ad ebollizione, fate cuocere per circa 30 minuti o più a seconda del proprio gusto. Appena cotto scolatelo e fatelo raffreddare.
Preparate il condimento:
Lavate e pulite i pomodori a tocchetti, la cipolla a fettine sottili, e spezzettate il basilico con le dita.
Prendete una ciotola e mettete il tonno spezzettandolo con una forchetta. Unite le verdure pulite, le olive, il farro, aggiustate di sale e condite con l’olio.
Riponete l’insalata di farro e tonno in frigo fino al momento di servire.
Conservazione e consiglio
Conservazione: l’insalata di farro e tonno si conserva in frigo per 1-2 giorni tenuta in un contenitore a chiusura ermetica.
Consiglio: potete arricchire questa ricetta con rucola, mozzarelline e zucchine grigliate (guarda come farle).
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