Il rustico prosciutto e patate , secondo piatto leggero oppure antipasto finger food, noi lo abbiamo mangiato la vigilia di natale, ma è ideale sempre, facile e gustosissimo, si prepara in anticipo per essere riscaldato giusto prima di portare a tavola, provatelo e vi innamorerete, soffice e morbido nel ripieno, non appesantisce per niente.
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Ingredienti rustico prosciutto e patate
- 1 rotoloPasta brisé
- 3Patate (medie)
- 150 gProsciutto cotto
- 150 gRicotta
- 100 gFormaggio latteria
- q.b.Sale
- q.b.Uova (per spennellare)
Preparazione rustico prosciutto e patate
Per preparare il rustico prosciutto e patate per prima cosa mettete a bollire le patate, io lo faccio sempre con la buccia cosi mantengono tutte le loro proprietà, ma voi procedete come siete abituati, una volta cotte e ancora calde sbucciatele e riducetele a purea, condite con un pizzico di sale e lasciate raffreddare.
Una volta raffreddate le patate mescolatele insieme alla ricotta setacciata con il collino a maglie strette quindi mescolate bene per amalgamare. Preriscaldate il forno a 220°.
Srotolate la pasta brisè, lasciandola nella sua carta forno, sistemate nella parte centrale per tutta la lunghezza la purea di patate con la ricotta, coprite con le fette di prosciutto cotto a coprire tutta la purea.
Sopra il prosciutto distribuite il formaggio latteria o simile a fettine sottili a coprire il tutto quindi chiudete prima i bordi esterni e poi sollevate un lembo di pasta a coprire il ripieno.
Alla parte restante di pasta brisè potete praticare dei tagli in modo da sistemarla sopra il rustico a chiudere il tutto e dare un certo movimento al tutto. La pasta brisè cuocendo in forno si gonfierà leggermente e si dorerà di più nella parte superiore.
Spennellate la superficie del rustico prosciutto e patate con del uovo sbattuto leggermente, sistemate in una teglia da forno coperta con carta forno e cuocete per 30 o 35 minuti nel ripiano in mezzo controllando il grado di doratura.
Ricordatevi che ogni forno è diverso quindi i tempi di cottura sono sempre indicativi, se volete velocizzare i tempi potete cuocere con forno ventilato abbassando la temperatura di 20°, e.. BUON APPETITO!!
Note
Il rustico prosciutto e patate può essere arricchito anche con altre verdure tipo i broccoli, oppure con altro tipo di formaggio, potete aggiungere del formaggio grattugiato al posto dalla ricotta, insomma, sbizzarritevi anche voi e poi se vi va raccontatemi come lo avete preparato. QUI e anche QUI vi lascio altre RICETTE con la PASTA sfoglia. Se volete vedere altro tipo di ricette TORNA IN HOME
