Un antipasto, un contorno o un secondo piatto, la Insalata Caprese con Pesche è un connubio di colori e sapori estivi perfetto, una piccola variante della classica caprese con pomodori e mozzarella.
Abbiamo aggiunto le pesche gialle, mature al punto giusto, dolci e succose per dare un tocco in più ad un classico, sempre senza cottura ma se preferite potete grigliare le pesche già tagliate a fettine pochissimi istanti per parte per dare una nota di croccantezza che secondo me ci sta benissimo.
Poi il condimento, basilico, olio extravergine, un pizzico di sale e dell’origano ed il gioco è fatto, qui sotto vi lascio altre insalate estive perfette per ogni momento e poi andiamo come sempre subito sotto la foto a scoprire come si prepara la Insalata Caprese con le Pesche!!
Ingredienti per la Insalata Caprese con Pesche
- Energia 526,61 (Kcal)
- Carboidrati 40,10 (g) di cui Zuccheri 14,68 (g)
- Proteine 16,85 (g)
- Grassi 34,35 (g) di cui saturi 19,05 (g)di cui insaturi 0,19 (g)
- Fibre 6,23 (g)
- Sodio 465,47 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 375 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Insalata Caprese con Pesche
Potete grigliare le Pesche pochi istanti per parte se volete un contrasto di consistenze differente.
Lavate e asciugate le pesche e i pomodori, tagliate le pesche a fettine non tanto sottili oppure se preferite potete tagliarle a spicchi.
Tagliate i pomodori a rondelle spesse, conditeli con un pizzico di sale e tenete da parte.
Tagliate la mozzarella a fette e tamponatele con carta assorbente.
In un piatto da portata o una pirofila dei bordi bassi sistemate in ordine, una fetta di pomodoro, una di pesca e una di mozzarella fino a terminare tutti gli ingredienti.
Accavallatele leggermente cosi che il condimento possa penetrare su tutti gli ingredienti.
Cospargete con delle foglioline di basilico fresco (tritate se sono grandi), dell’origano fresco o secco e un generoso filo d’olio extravergine.
Se volete potete aggiungere altro sale in superficie e anche del pepe nero macinato la momento.
Fatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di portare in tavola.
Conservazione, consigli e varianti
Potete conservarla in frigorifero per qualche ora.
Se volete dare una nota di croccantezza potete grigliare le pesche pochi istanti per parte in una bistecchiera senza aggiungere grassi.
Condite la Caprese con Pesche anche con del succo di limone (oppure dell’aceto balsamico)
Usate una mozzarella di bufala di qualità, possibilmente fresca di giornata e tamponatela bene per evitare che rilasci il suo siero in preparazione.
Con del pepe nero macinato al momento donerete un tocco in più.
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