Un primo piatto sfizioso e semplicissimo gli Gnocchi di Zucchine senza Patate preparate con le zucchine crude frullate sono davvero buonissimi.
Noi li abbiamo conditi con panna e parmigiano ma voi potete utilizzare il condimento che più vi piace, scommetto che con un buon sugo di pomodoro saranno altrettanto buoni.
Se come noi siete sommersi di zucchine in questo periodo vi consiglio di prepararne in quantità e congelarli da crudi ben distesi su un vassoio per poi dopo qualche ora metterli dentro dei sacchetti freezer (non vi dimenticate di scrivere la data di conservazione) e cosi facendo avrete un primo piatto pronto da cuocere in pochissimo tempo per quando tornate dal lavoro.
Qui sotto vi lascio altre ricette di gnocchi da provare e poi andiamo subito dopo la foto a scoprire come si preparano questi Gnocchi di Zucchine senza Patate!!
Ingredienti Gnocchi di Zucchine senza Patate
Ingredienti per condire gli gnocchi di zucchine senza patate
Strumenti
Preparazione Gnocchi di Zucchine senza Patate
Per preparare gli Gnocchi di Zucchine senza Patate per prima cosa lavate e spuntate le zucchine quindi tagliatele a pezzetti.
Frullate le zucchine fino ad avere una crema senza grumi.
In una ciotola rovesciate la crema di zucchine, aggiungete la farina di riso, la farina 00, sale e pepe e impastate.
Otterrete un composto liscio e abbastanza morbido quindi spolverate pochissimo un tagliere in legno e prelevate piccole porzioni di impasto.
Formate un salsicciotto come per fare gli gnocchi di patate classici, a noi piacciono piccoli ma se volete potete farli più grandi.
Tagliateli e sistemateli mano mano su un canovaccio leggermente infarinato.
Cuocete gli Gnocchi di Zucchine e conditeli
Quando avrete tutti gli Gnocchi di Zucchine pronti portate a bollore abbondante acqua leggermente salata e una volta raggiunto il bollore cuocete gli gnocchi senza mescolarli per 6 minuti.
Nel frattempo che gli Gnocchi senza Patate cuociono fate scaldare in una padella ampia l’olio extra vergine, aggiungete la panna fresca e il formaggio grattugiato e fate scaldare bene.
Passati i 6 minuti scolate gli gnocchi direttamente nella padella aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi stessi.
Fate saltare per insaporire il tutto, cospargete con del pepe nero macinato al momento e servite.
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Come si conservano gli Gnocchi senza Patate
Potete conservarli da crudi dentro un contenitore ermetico in frigorifero per 1 giorno, oppure in freezer per 1 mese.
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