Preparatevi a innamorarvi del vostro nuovo piatto unico preferito: la Bowl di Quinoa con Zucca radicchio e broccoli.
Dimenticate la solita insalatona triste! Questa bowl è un vero trionfo di sapori e colori: avvolgente grazie alla dolcezza della zucca arrostita, che si sposa alla perfezione con il tocco amarognolo e croccante del radicchio.
Il tutto è arricchito dalla quinoa leggera e proteica, che fa da base perfetta, e coronato da un delizioso uovo sodo, cremoso al punto giusto, che aggiunge nutrimento e gusto il tutto arricchito con delle scaglie di Parmigiano per donare croccantezza.
È un piatto di magro così saporito e appagante che è l’ideale per il menu della Vigilia di Natale, ma è talmente bilanciato, veloce da preparare (soprattutto se avete la zucca già cotta!) e salutare che diventerà il vostro asso nella manica per il pranzo in ufficio, una cena leggera o un pasto pre-allenamento.
Pronti a portare in tavola una vera esplosione di gusto, semplicità e benessere? Seguite la ricetta ma prima guardate qui sotto le altre idee sfiziose e soprattutto vegetariane da provare😉
Ingredienti per preparare la Bowl di Quinoa con zucca radicchio e broccoli
Preparazione Bowl di Quinoa con Zucca radicchio e broccoli
Tagliate la zucca già pulita a cubetti non tanto piccoli, ricavate le cime dei broccoli e fate rassodare le uova.
In una padella larga dei bordi alti fate rosolare la zucca con poco olio extravergine per 10/12 minuti, salate e tenete da parte.
Nella stessa padella rosolate le cime dei broccoli aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua fino che saranno morbidi ma ancora integri.
Cuocete la quinoa per il tempo indicato nella confezione in abbondante acqua leggermente salata.
Scolatela e tenetela al caldo.
Tagliate il radicchio a listerelle dopo averlo lavato e fatelo saltare in padella con un filo d’olio extravergine giusto il tempo di farlo ammorbidire.
Sbucciate le uova sode e dividetele a metà.
Componete la bowl (una a persona) distribuendo metà di ogni ingrediente senza sovrapporli.
Aggiungete un uovo sodo al centro, condite il tutto con sale, pepe nero macinato e un filo d’olio extravergine.
Per finire aggiungete delle scaglie di formaggio e servite quando il tutto è ancora tiepido.
Se preferite potete scaldare ogni bowl in microonde per 30 secondi per servirlo caldo.
Conservazione, consigli e varianti
Potete sostituire la quinoa con il riso basmati oppure con il bulgur.
Noi abbiamo usato il radicchio tardivo di Treviso ma potete utilizzare quello che più vi piace.
Sostituite le verdure in base alla stagione cosi di avere sempre una bowl sfiziosa e semplice da fare.
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