La pasta pastin e ricotta affumicata, è un piatto unico direi, se sapete cos’è  il PASTIN,  capirete quanto è buona!! Specie di insaccato di suino, venduto in macelleria a Belluno,  di solito, tagliato a fette di un centimetro o poco più,  si fa alla piastra, oppure come condimento per la pasta come in questo caso

PASTA PASTIN E RICOTTA AFFUMICATA

INGREDIENTI: per 2 persone

160 g di pasta corta

300 g di pastin

100 g di ricotta affumicata

100 g di panna

sale e pepe, q.b.

 

PREPARAZIONE:

Per  prima cosa,  mettete sul fuoco una pentola con del acqua ed un po di sale.

Mentre aspettate che l’acqua bolle, in una padella, mettete 2 cucchiai d’olio evo, accendete il fuoco, sbriciolare il PASTIN,  come fossi macinato di carne, fatte rosolare per bene, quindi aggiungete la panna, la ricotta grattugiata, e fatte insaporire, regolate di sale e pepe, ed una volta che l’acqua bolle, cuocete la pasta al dente.

Scolate la pasta, mettete in padella, fatte insaporire qualche minuto e….

BUON APPETITO!!!!!