La pasta melanzane e mortadella è una ricetta super cremosa e super facile da preparare, nello stesso tempo che bolle l’acqua per la pasta e cuoce noi prepariamo il condimento e voilà un primo cremosissimo e pieno di gusto che piacerà a tutti quanti, segnatevi la ricetta e se vi piace aggiungete anche un peperoncino fresco e vedrete che bontà, noi non lo mettiamo perché purtroppo io non posso mangiarlo ma a dire di mio marito ci sta eccome insieme alle melanzane.
Andiamo a scoprire insieme subito dopo la foto come si prepara la pasta melanzane e mortadella come sempre!!
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Ingredienti per la pasta melanzane e mortadella
- 320 gpasta (corta )
- 2melanzane (medie)
- 150 gstracchino (o altro formaggio morbido )
- 120 gmortadella
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
- 2 pizzichipepe
Come si prepara la pasta melanzane e mortadella
Preparare la pasta melanzane e mortadella è semplicissimo, per prima cosa mettete a bollire acqua sufficiente a cuocere la pasta.
Nel frattempo spuntate le melanzane e tagliatele prima a fette e poi a tocchetti piccoli quindi cuocetele in padella con l’olio evo.
Fatele saltare spesso e condite a fine cottura con sale e pepe, quando la melanzana sarà bella morbida aggiungete la mortadella tagliata a pezzetti e fate insaporire il tutto.
Pubblicità Cuocete la pasta al dente.
Prelevate 1 mestolo di acqua di cottura dalla pasta e inseritelo nella padella con il condimento insieme allo stracchino che inserirete a pezzetti.
Lasciatelo sciogliere a fuoco basso e non appena la pasta sarà al dente scolatela nella padella con il condimento.
Fate saltare la pasta cremosa con melanzane per qualche istante fino che si amalgamano tutti i sapori aggiungendo se serve altra acqua di cottura dalla pasta stessa.
Pubblicità Portate a tavola ancora caldissimo incorporando se volete altro pepe macinato ad ogni piatto.
Conservazione pasta melanzane e mortadella
La pasta cremosa con melanzane andrebbe mangiata appena preparata tuttavia se vi avanza potete conservarla in frigorifero per 1 giorno al massimo e poi aggiungete altro formaggio tipo mozzarella e anche parmigiano e gratinatela in forno.
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