Le merendine crema al latte sono fatte con una favolosa base di torta paradiso e farcite con una buonissima crema al latte che potete fare anche per mangiare al cucchiaio, QUI la mia ricetta, si conservano benissimo in frigo chiuse in un contenitore ermetico per 4 o 5 giorni e sono ideali per la merenda dei nostri bambini, andiamo a scoprire la ricetta subito dopo la foto come sempre, se volete vedere tutte le mie ricette in tempo reale, basta mettere mi piace alla mia PAGINA FACEBOOK, grazie!!
Ingredienti merendine crema al latte
- 3Uova
- 120 gFarina 00
- 60 gFecola di patate (o di mais (maizena))
- 180 gBurro
- 1 bustinaLievito chimico in polvere
- 80 gZucchero
Per la crema al latte
- 200 mlLatte
- 140 gPanna fresca liquida
- 2 cucchiaiFarina
- 2 cucchiaiZucchero
Preparazione merendine
1- Per preparare le merendine crema al latte, iniziate dalla preparazione dal impasto, in una boul oppure nella ciotola dalla planetaria inserite il burro morbido a temperatura ambiente insieme allo zucchero e lasciate lavorare fino ad avere un composto piuttosto bianco e spumoso, se lo fate in una boul usate le fruste elettriche.
2- Aggiungete quindi un uovo alla volta e continuate a montare il composto, aggiungendo il secondo uovo quando il primo sarà stato assorbito.
3- Setacciate farina, amido e lievito e aggiungetelo alla preparazione incorporando piano piano aiutandovi con una spatola di gomma o cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
4- Preriscaldate il forno a 180°, imburrate ed infarinate uno stampo rettangolare di 30 cm il lato lungo, quindi versate il composto e infornate per almeno 25 minuti.
Per preparare la crema al latte
1- Per preparare la crema al latte, mettete latte farina e zucchero in un pentolino, portate sul fuoco mescolando spesso per evitare che si formino grumi, quando sarà densa come fossi una besciamella, trasferite la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente coperta con pellicola.
2- Nel frattempo montate la panna e tenete da parte in frigorifero, quando la torta paradiso sarà cotta sfornatela e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo, quindi tagliatela prima a metà altezza, tenete da parte.
3- Per finire le merendine crema al latte, mescolate la panna montata con la crema di latte e farina ormai fredda, farcite la vostra torta paradiso, chiudete con l’altra metà e dividete in tante merendine decidendo voi se farle quadrate come ho fatto io oppure rettangolari, spolverate con zucchero al velo e.. BUON APPETITO
