La MATTONELLA GELATO cioccolato e crema è facile da fare e molto golosa, ideale da tenere in freezer per offrire agli ospiti in qualsiasi occasione, oppure da assaporare una sera mentre guardate un film in totale relax, la fate in anticipo e poi ve la godete ogni volta che ne avete voglia tagliando semplicemente una fetta.
Un gelato sfizioso fatto in casa con pochi e semplici ingredienti, vi garantisco che seguendo la mia ricetta avrete un gelato delizioso che non ghiaccia e piace soprattutto ai bambini, provate.
Andiamo a scoprire come si prepara la mattonella gelato alla crema e cioccolato subito dopo la foto come sempre!!
Vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta nuova basta lasciare un mi piace. Su INSTAGRAM o anche su PINTEREST trovate tutte le mie ricette. Potete anche iscrivervi al nostro canale YOUTUBE per vedere i nostri video
Ingredienti mattonella gelato cioccolato e crema
- 380 mllatte
- 160 mlpanna fresca liquida
- 100 gzucchero
- 20 gcacao amaro in polvere
Per il gelato alla vaniglia
- 300 mllatte
- 160 mlpanna fresca liquida
- 2tuorli
- 85 gzucchero
- 1 cucchiainoessenza di vaniglia
Per completare
- 100 gcioccolato fondente
- 50 mlacqua
Strumenti
- 1 Frullatore a immersione
- 1 Stampo da Plumcake
Preparazione mattonella gelato cioccolato e crema
Preparate la mattonella gelato cioccolato e crema partendo dal gelato al cioccolato quindi versate tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer ad immersione e frullate fino che zucchero e cacao si saranno sciolti.
Coprite con pellicola e ponete in frigorifero per almeno 3 ore, in questo periodo il composto si amalgama e matura.
Preparazione gelato alla vaniglia
Mescolate tutti gli ingredienti e frullate con il mixer ad immersione oppure con un robot da cucina munito di lame.
Rovesciate il composto in un piccolo pentolino e a fuoco basso portate sul fuoco fino a raggiungere la temperatura di 85°, il composto si deve addensare ma senza arrivare al bollore.
Ricordatevi di mescolare per non farlo attaccare sul fondo del pentolino.
Rovesciate in una ciotola e coprite con pellicola fino che raffredda.
Componete la mattonella cioccolato e crema
Passate le ore di riposo del gelato al cioccolato rovesciate il composto dentro lo stampo per plumcake foderato con pellicola trasparente.
Ponete in freezer almeno 2 ore dopodiché rovesciate sopra il composto alla vaniglia e livellate la superficie.
Mettete in freezer a rassodare per almeno 4 ore.
Nel frattempo portate a sfiorare il bollore i 50 ml di acqua e tritate il cioccolato a pezzettini.
Quando l’acqua bolle tuffateci il cioccolato e spegnete il fuoco, mescolate per farlo sciogliere e tenete da parte.
Appena la mattonella gelato alla crema si sarà solidificata toglietela dallo stampo, rovesciate il cioccolato sopra e aiutandovi con una spatola fatelo scendere ai lati.
Ponete di nuovo in freezer fino al momento di tagliarlo e servitelo ancora ghiacciato e..
BUON APPETITO
Come si conserva la Mattonella alla crema e cioccolato
Potete conservare il gelato in freezer anche per 3 mesi, basta tirarlo fuori 20 minuti prima di tagliarlo a fette.
Altre ricette
Se volete vedere altro tipo di ricette potete tornare in HOME.
