La insalata di mare rucola e pomodori è un vero must nelle cucina italiane soprattutto in estate, almeno qui da me si prepara spessissimo ed è molto gradita da grandi e piccini.
Un po’ laboriosa nella cura dei pesci ma vi giuro che ne vale la pena, potete scegliere cosa mettere e quanto mettere e soprattutto sapete cosa state mangiando.
Una volta ho comprato una in una gastronomia e aveva più verdure che pesci e poi era piena zeppa di olio quindi ho pagato a prezzo d’oro sia verdure che olio invece che il vero e proprio pesce che era presente allora da li in poi vado dal mio pescivendolo di fiducia e prendo tutto fresco da cucinare al momento e gustare in famiglia, invece voi come vi regolate?
Nel frattempo se volete vedere altro vi lascio la ricetta del riso venere con polpo e gamberi e le patate con polpa di granchio
Andiamo insieme a scoprire come si prepara la insalata di mare subito dopo la foto come sempre!!
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Ingredienti insalata di mare rucola e pomodori
- 250 ggamberi
- 300 gcalamari
- 180 gseppioline
- 1pomodoro cuore di bue
- 1peperone rosso
- 150 grucola
- 2 cucchiaisucco di limone
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 3 pizzichisale
- 200 gcozze (senza guscio peso pulite)
Preparazione insalata di mare rucola e pomodori
Preparate la insalata di mare iniziando dalla pulizia dei pesci quindi sgusciate i gamberi, eliminate la testa e togliete il filo nero aiutandovi con uno stuzzicadenti.
Pulite le cozze eliminando il bisso e strofinandole bene con una paglietta quindi fatele aprire in una padella con 1 filo di olio.
Una volta aperte eliminate quelle chiuse e togliete le cozze dei gusci sistemandole in un piatto.
Pulite calamari e seppioline eliminando il becco, l’ossicino interno e le interiora, staccate i tentacoli.
Ponete sul fuoco una pentola con acqua leggermente salata e a bollore raggiunto cuocete i gamberi per 5 minuti quindi scolateli e metteteli insieme alle cozze.
Nella stessa acqua cuocete i calamari e le seppioline per 10 minuti o anche meno se li tagliate a strisce o pezzi.
Lavate la rucola e asciugatela con carta cucina.
Tagliate il pomodoro a pezzetti.
Eliminate picciolo, filamenti bianchi e semi al peperone e tagliatelo a pezzetti piccolissimi.
Condite e servite la insalata di mare
Inserite i pesci e le verdure in una grande insalatiera, condite con il succo di limone, sale e olio e mescolate delicatamente.
Fate riposare la insalata per almeno 30 minuti in frigorifero per farla insaporire bene e..
BUON APPETITO
Conservazione insalata di mare rucola e pomodori
Si conserva in frigorifero per 2 giorni chiusa in un contenitore ermetico.
Varianti
Potete aggiungere delle vongole, il polipo o la piovra o ancora i moscardini.
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