Immagina di poter avere a portata di mano un delizioso comfort food che si adatta perfettamente a qualsiasi occasione con le chicche di patate, hai proprio questo! Questi bocconcini sfiziosi, soffici e versatili sono una vera manna dal cielo.
La parte migliore? Puoi personalizzarli con i tuoi condimenti preferiti e conservarli nel freezer, pronti a salvarti in qualsiasi momento tu abbia bisogno di un pasto delizioso e soddisfacente.
Non c’è niente di meglio che sapere di avere una riserva di bontà casalinga sempre pronta.
Ma che differenza c’è tra chicche e gnocchi?
Dimensione e Forma: Le chicche di patate sono generalmente più piccole degli gnocchi. Le chicche hanno una forma rotonda e minuta, mentre gli gnocchi sono tipicamente più grandi e possono avere una forma cilindrica o ovale.
Ingredienti: Entrambi si preparano con patate e farina, ma la quantità di patate negli gnocchi è solitamente maggiore rispetto alle chicche. Inoltre, negli gnocchi si possono usare altri ingredienti come ricotta o spinaci per variazioni regionali.
Consistenza: Gli gnocchi hanno una consistenza più morbida e possono essere più “setosi” grazie alla maggiore quantità di patate. Le chicche, essendo più piccole e con una proporzione diversa di ingredienti, possono risultare leggermente più compatte.
Metodo di Preparazione: Le chicche di patate, essendo più piccole, cuociono rapidamente rispetto agli gnocchi. Entrambi però richiedono attenzione nella cottura per evitare che diventino troppo molli.
Utilizzo in Cucina: Entrambi sono estremamente versatili, ma le chicche, grazie alla loro dimensione, si prestano benissimo per essere saltate in padella con vari condimenti, mentre gli gnocchi sono spesso serviti con sughi più corposi.
Che aspetti? Scopri quanto è facile preparare queste chicche di patate e trasforma ogni giorno in una festa culinaria!
Ingredienti per le chicche di patate
Strumenti
Preparazione delle chicche di patate
Per preparare le chicche iniziate lavando bene le patate, pelatele e tagliatele in due o tre pezzi quindi cuocetele a vapore sul fornello o nel microonde come preferite, la cosa importante è cuocerle a vapore per non fare assorbire acqua.
Quando sono cotte schiacciatele con l’attrezzo apposito direttamente sul piano lavoro leggermente infarinato.
Lasciate raffreddare, condite con un pizzico di sale, aggiungete metà della farina e l’uovo e iniziate ad impastare, mano mano che serve aggiungete altra farina.
Io cerco sempre di metterne poca per volta, cosi facendo verranno leggerissime e veramente ci avanzerà dalla farina che ho messo negli ingredienti.
Una volta che avete un bel panetto liscio prendete porzioni d’impasto e formate un salsicciotto di poco meno di un centimetro quindi tagliatelo a tocchetti meglio se piccoli, sistematele sopra un letto di farina e distanziate tra di loro.
Una volta che sono pronte le strade sono due, ho mettete a bollire acqua leggermente salata per cuocerle e condirle come più vi piace.
Oppure sistematele in un vassoio con carta forno e mettete in freezer, dopo qualche ora le potete prelevare e mettere nei sacchetti apposta per il freezer divisi in porzioni.
In questo modo ogni volta che ne avrete voglia tirate fuori il sacchetto con le chicche di patate, cuocetele da congelate in acqua bollente leggermente salata e conditele a piacere e..
BUON APPETITO
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ottimo, un po’ di sale nelle patate, non un pizzico
tenete conto di un’ora totale, non 20 venti minuti
Grazie, io utilizzo pochissimo sale