Zuppa di ceci.
Semplice, economica, gustosa.
La zuppa di ceci è un piatto molto semplice da preparare, economico e gustoso, perfetta per coccolarci nelle fredde giornate invernali.
Provatela, la zuppa di ceci è perfetta per tutta la famiglia e conquisterà tutti al primo assaggio.
Ingredienti
- 500 gCeci secchi, oppure 700 g freschi, oppure 3 vasetti
- 1Grossa patata lessa
- 2 cucchiaiPassata di pomodoro
- 1 spicchioAglio
- 1 ramettoRosmarino
- Mezza costaSedano
- q.b.Peperoncino
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- Pane raffermo (per i crostini)
Preparazione
Se usate i ceci secchi metterli a bagno la sera prima in acqua fredda e una punta di bicarbonato.
Il giorno dopo sciacquarli più volte e metterli in una capiente pentola con abbondante acqua fredda, metterli sul fuoco insieme ad una foglia di sedano e lessarli per un’ora dal bollore (Se avete poco tempo potete usare i ceci precotti in barattolo).
Tritare molto finemente l’aglio, una costa di sedano e del peperoncino (se lo preferite, potete anche non metterlo).
In un coccio o in una pentola fare soffriggere il trito di aglio, peperoncino e sedano con dell’olio, unire la patata lessa schiacciata, un rametto di rosmarino, mescolare e far insaporire qualche attimo, unire la passata e i ceci con un pò della loro acqua, salare e pepare, far cuocere a fuoco molto basso un’oretta, se occorre altra acqua durante la cottura aggiungetela (quella di cottura dei ceci), controllare di sale, la zuppa di ceci può essere servita sia calda che tiepida accompagnata da crostini e un filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo.
La zuppa di ceci è pronta per essere gustata, buon appetito!
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