Uova alla diavola

Tritare la cipolla che avevate sbucciato in precedente molto finemente, sbucciare anche uno spicchio d’aglio, togliere i semini dal peperoncino e tritarlo (se volete un piatto più piccante i semini potete lasciarli o aumentare la dose di peperoncino).

Sciacquare i pomodorini e tagliarli a metà (in alternativa potete usare un barattolo grande di pelati).

In una capiente padella mettere il trito di cipolla, il peperoncino e lo spicchio d’aglio insieme a dell’olio extra vergine di oliva, fare imbiondire molto leggermente l’aglio e la cipolla facendo attenzione a non bruciarla, a questo punto eliminare l’aglio, unire i pomodorini, aggiustare di sale e cuocere coperto da un coperchio molto velocemente in modo da non fare scurire troppo i pomodori.

Appena i pomodorini sono cotti con un cucchiaio praticate 4 piccole cunette e delicatamente romperci dentro le uova una alla volta, salare leggermente le uova e unire una macinata di pepe.

Coprire con il coperchio di nuovo e lasciare cuocere le uova a vostro piacimento, in circa 4 minuti il rosso resterà bello cremoso, se lo preferite più cotto prolungare la cottura ancora un pò.

Servire subito con il basilico spezzettato e fette di pane casereccio, la scarpetta ci stà benissimo!

Le uova alla diavola sono pronte da essere gustate… Buon appetito!

P.s. Io preparo un uova a persona quando devo servire questo piatto come secondo, per cena ne preparo 2 a persona 😉

Se non preferite il piccante provate le uova in purgatorio, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.