Zucchine alla menta.
Semplici,economiche,saporitissime.
Le zucchine alla menta sono un piatto estremamente semplice,sfizioso e saporito,le zucchine non vengono fritte per questo sono perfette per tutti anche per chi è a dieta 😉
Le zucchine alla menta sono molto sfiziose e gustose,un piatto unico perfetto per i vegetariani,per chi vuole mantenersi leggeri senza rinunciare il gusto,ma anche un contorno saporito da abbinare a carne o formaggi,provatele,vi conquisteranno al primo assaggio.
Ingredienti
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1 kg Zucchine
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1 Cipolla
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q.b. Menta
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Aceto
Preparazione
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Sciacquare le zucchine sotto acqua corrente,eliminare le due estremità finali,tagliarle a bastoncini e poi a cubetti di circa 1 cm di lato.
Sbucciare e tritare la cipolla.
Cottura in padella: Scaldare dell’olio in una padella,unire la cipolla e le zucchine,unire una macinata di pepe,cuocere a fiamma media fino a doratura,mescolando spesso.
Cottura al forno: Accendere il forno ventilato a 180°.Ricoprire di carta da forno una teglia abbastanza capiente (le zucchine devono stare in un unico strato),in una ciotola mescolare le zucchine con la cipolla tritata,un filo d’olio e una macinata di pepe,disporre le zucchine nella teglia,cuocere le zucchine per circa 10 minuti,dipende dal forno devono dorare leggermente.
Mettere le zucchine cotte in una ciotola,condire con sale,olio,aceto e la menta spezzettata,lasciare insaporire almeno 30 minuti (potete prepararle anche in anticipo,o il giorno prima).
Le zucchine alla menta sono pronte per essere servite,buon appetito!
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Note
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