Torta Noir

1. Prepariamo la base, che dovrà raffreddare.

   Come prima cosa imburrate uno stampo di 26 cm detto furbo (quello per crostata con gli angoli smerlati e il fondo con un bordino rialzato).

   Accendete il forno a 170°.

   Nella planetaria o con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finchè diventa un composto gonfio e spumoso.

   Unite l’olio (o il burro che deve essere molto morbido) il latte e l’aroma alla vaniglia al composto di uova poco alla volta sempre montando con le fruste.

   Setacciate la farina con il cacao e lievito, mescolate le polveri tra di loro, unite il composto poco alla volta alle uova.

   Versate l’impasto ottenuto nello stampo imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 25 minuti, controllate sempre con uno stecchino al centro la cottura.

   Capovolgete la torta su un vassoio e lasciate raffreddare.

   Una volta che la base è fredda preparate la crema al cioccolato.

2. Tritate il cioccolato, mettetelo in un pentolino, unite la panna e scioglietelo a bagnomaria, oppure sul fuoco a fiamma bassissima facendo molto attenzione a non bruciarlo e mescolando continuamente.

   Lasciate intiepidire bene (deve essere leggermente tiepido).

   Mescolate con una spatola il mascarpone con il rum e lo zucchero, deve diventare una crema omogenea, unite il cioccolato fuso poco alla volta e amalgamate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, invece della spatola potete utilizzare anche le fruste elettriche alla velocità minima.

3. Appena la base è fredda e la crema al cioccolato è pronta possiamo farcire la nostra torta noir.

   Riempite un sach à poche con la crema al cioccolato e farcite la torta con tanti ciuffi.

   La Torta Noir è pronta da essere gustata.

5. 

Con il Bimby:

1. Come prima cosa imburriamo uno stampo di 26 cm detto furbo (quello per crostata con gli angoli smerlati e il fondo con un bordino rialzato).

   Accendete il forno a 170°.

   Mettete le uova, con un pizzico di sale e lo zucchero nel boccale 50 secondi/velocità 5.

   Unite l’olio, la vaniglia e il latte 30 sec/vel 2.

   Unite anche il cacao, la farina e il lievito 30 secondi/velocità 5.

   Versate il composto nello stampo imburrato.

   Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 25 minuti, fate la prova stecchino.

   Capovolgete la torta su un vassoio e lasciate raffreddare.

2. Prepariamo la crema al cioccolato.

   Mettete nel boccale il mascarpone, lo zucchero e il rum 1 /vel 1.

   Trasferite il composto in una ciotola, spatolate e mettetelo in frigo coperto da pellicola per alimenti.

   Senza sciacquare il boccale unite il cioccolato spezzettato 30 sec/Vel. 7.

   Aggiungete anche la panna 3 min/50° / vel 3.

   Aprite il boccale e con la spatola riunite verso il centro il cioccolato dai bordi del boccale, continuate per altri 3 min/ 50° /vel. 3.

   Trasferite il cioccolato in una ciotola e lasciatelo raffreddare.

4. Appena il cioccolato è freddo prendete la crema al mascarpone dal frigo, mescolate con una spatola e unite il cioccolato fuso freddo poco alla volta, amalgamate con la spatola fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

   Appena la base è fredda e la crema al cioccolato è pronta possiamo farcire la nostra Torta Noir.

   Riempite un sach à poche con la crema al cioccolato e farcite la torta con tanti ciuffi.

   La Torta Noir è pronta da essere gustata.

5. la Torta Noir va conservata in frigo chiusa in una campana per dolci.

   Provate anche la Torta Lindt, trovare la ricetta CLICCANDO QUA.