Torta Lindt.
Semplice, veloce, golosissima.
La torta Lindt è stato il dolce dei miei 30anni, l’ho preparata per la prima volta per festeggiare a casa il compleanno, adesso ne ho 40 🙁 e ci sono voluti 10 anni per pubblicare la ricetta nel mio blog; anche se all’epoca la preparavo continuamente, il blog è nato 3 anni dopo, e con gli anni ho preparato sempre cose diverse accantonando questa deliziosa torta, oggi con in mano la mia agenda in cui da quando avevo 10 anni annoto le migliori ricette mi sono decisa e l’ho ripreparata; per questa ricetta devo ringraziare la mia amica Miriam che me la regalò, all’epoca era una novità e conquistava sempre tutti al primo assaggio, la ricetta originale era leggermente diversa, ma come sapete conoscendomi sono una perfezionista e mi piace trovare il giusto equilibrio in tutto, così ben presto la adattai alle mie preferenze, tanto da renderla perfetta, più soffice, scioglievole in bocca e meno dolce. Ed eccomi a proporvela 🙂
La Torta Lindt è un dolce tra i più buoni e golosi al mondo, ha una base sofficissima e una ganache golosissima, come il famoso cioccolato da cui prende il nome si scioglie praticamente in bocca, provatela, vi assicuro che diventerà la migliore torta al cioccolato del vostro ricettario 😉
In molte mi chiedete dove trovare lo stampo furbo, io ho preso questo che trovate CLICCANDO QUA.
Ingredienti base:
- 3uova grandi
- 50 mllatte
- 80 mlolio di semi di mais (oppure 100 g burro a temperatura ambiente)
- 140 gzucchero
- 160 gfarina 00
- 25 gcacao amaro in polvere
- 13 glievito in polvere per dolci
- 1essenza di vaniglia
- 1 pizzicosale
Glassa al cioccolato:
- 200 mlpanna fresca liquida
- 180 gcioccolato al latte (lindt)
- 70 gcioccolato fondente (lindt)
- 10 gburro
Preparazione
Come prima cosa imburriamo uno stampo di 26/28 cm detto furbo (quello per crostata con gli angoli smerlati e il fondo con un bordino rialzato).
Accendete il forno a 170°.
Nella planetaria o con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finchè diventa un composto gonfio e spumoso.
Unite l’olio (o il burro che deve essere molto morbido) il latte e l’aroma alla vaniglia al composto di uova poco alla volta sempre montando con le fruste.
Setacciate la farina con il cacao e lievito, mescolate le polveri tra di loro, unite il composto poco alla volta alle uova.
Versate l’impasto ottenuto nello stampo imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 25 minuti, controllate sempre con uno stecchino al centro la cottura.
Capovolgete la torta su un vassoio e lasciate raffreddare.
Una volta che la base è fredda preparate la glassa.
Spezzettare il cioccolato.
Mettete in un pentolino sul fuoco a fiamma bassa la panna con il burro.
Unite il cioccolato alla panna, fate sciogliere il tutto a fuoco molto basso, mescolandolo spesso, appena il composto è ben sciolto, liscio e omogeneo spegnete il fuoco e fate intiepidire leggermente
Versate la glassa sulla torta nell’incavo lasciato dallo stampo.
Lasciate riposare almeno 1 ora a temperatura ambiente.
La torta Lindt è pronta per essere gustata.
Con il Bimby:
Come prima cosa imburriamo uno stampo di 26/28 cm detto furbo (quello per crostata con gli angoli smerlati e il fondo con un bordino rialzato).
Accendete il forno a 170°.
Mettete le uova, con un pizzico di sale e lo zucchero nel boccale 50 secondi/velocità 5.
Unite l’olio, la vaniglia e il latte 30 sec/vel 2.
Unite anche il cacao, la farina e il lievito 30 secondi/velocità 5.
Versate il composto nello stampo imburrato.
Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 25 minuti, fate la prova stecchino.
Capovolgete la torta su un vassoio e lasciate raffreddare.
Glassa:
Una volta che la base è fredda preparate la glassa.
Nel boccale pulito mettete la panna e il burro scaldate 4 minuti/70°/ velocità 2.
Unite il cioccolato spezzettato 1 minuto/velocità 4.
Versate la glassa sulla torta nell’incavo lasciato dallo stampo.
Lasciate riposare almeno 1 ora a temperatura ambiente.
Salve, ho preparato la torta ma ha inglobato e assorbito la crema, come mai?
Salve Mariagrazia, la torta deve essere fredda e la glassa deve intiepidire un pò…