La torta di zucca è un dolce semplicissimo, genuino e molto soffice grazie ad un piccolo trucco (cuocere la zucca prima di unirla all’impasto) e buono buono, preparatela per halloween o nel periodo delle zucche, piacerà a tutti, anche a chi come me non gradisce la zucca 😉
Ingredienti:
- 150 g.zucca sbucciata e pulita
- 200 g.farina
- 90 ml. olio di semi
- 150 g.zucchero
- 1 vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 uova
- buccia grattugiata di un limone
- un pizzico di sale
- Finitura: zucchero a velo
PREPARAZIONE:
In una pentola cuocere la zucca a fuoco basso con 80 ml di acqua, quando è ben cotta passarla col mini pimmer e lasciare raffreddare.
Setacciare la farina e il lievito insieme.
Accendere il forno a 170°.
Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero, unire gli altri ingredienti e alla fine unire anche la zucca fredda.
Versare il composto in uno stampo imburrato da 22 cm.
Cuocere nel forno caldo a 170 gradi, controllare con uno stecchino la cottura dopo 35 – 40 minuti circa.
Far intiepidire, capovolgere su un vassoio e spolverizzare di zucchero a velo.
VERSIONE BIMBY:
Tagliare la zucca a dadini molto piccoli.
Mettere la zucca nel boccale e tritatela 2 sec./Turbo, unire 150 ml di acqua e cuocere 8 min./100°/vel.1.
Lasciare raffreddare in una ciotola e lavare il boccale.
Mettere le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e la vanillina nel boccale 2 min./vel 3.
Unire l’olio e la buccia del limone 30 sec./vel. 3.
Unire anche la farina 30 sec./vel. 2, spatolare e lavorare altri 30 sec./vel.2.
Unire la zucca fredda 30 sec./vel.2 spatolare di nuovo, unire il lievito 30 sec./vel. 3.
Versare il composto in uno stampo imburrato da 22 cm.
Cuocere nel forno caldo a 170 gradi, controllare con uno stecchino la cottura dopo 35 – 40 minuti circa.
Far intiepidire, capovolgere su un vassoio e spolverizzare di zucchero a velo.
La torta di zucca è pronta per essere gustata…Buon appetito!
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