Torta con crema di mandorle e amarene.
Semplice, ricca, golosa.
Adoro i dolci alle mandorle e questa crostata con crema di mandorle e amarene è da provare 🙂
È troppo buona, profumata e ha una consistenza che si scioglie in bocca, preparata con ingredienti che creano consistenze e sapori che si mescolano benissimo insieme, ha un ottimo gusto e profumo alle mandorle dato dalla particolare crema che ricorda le paste di mandorle, ed è arricchita da tante amarene, il tutto la rende super golosa.
Provatela e fatemi sapere, vedrete che vi conquisterà al primo assaggio 🙂
Ingredienti frolla:
- 500 gfarina 00
- 200 gzucchero a velo
- 2uova
- 200 gburro (a temperatura ambiente)
- 7 glievito in polvere per dolci
- 1 pizzicosale
- buccia grattugiata di un limone non trattato
- 1 fialaaroma alle mandorle
Crema alle mandorle:
- 3uova
- 200 gfarina di mandorle
- 150 gburro
- 100 gfarina 00
- 150 gzucchero (90 per una versione poco dolce)
- 30 mlrum
Inoltre:
- 150 gamarene sciroppate
- q.b.burro (per lo stampo)
- q.b.zucchero a velo
Preparazione
Pasta frolla:
Preparate la base impastando velocemente insieme tutti gli ingredienti come fate per la frolla, quindi mettete nella ciotola della planetaria o a fontana su una spianatoia la farina, unite lo zucchero, le uova, il burro tagliato a pezzetti, il lievito, la fiala alle mandorle e un pizzico di sale, impastate velocemente con il gancio a foglia o con le mani, appena l’impasto è liscio e omogeneo formate una palla, chiudetela nella pellicola per alimenti e mettetela in frigo 30 minuti.
Preparate la crema alle mandorle:
Sempre nella planetaria o con le fruste elettriche montate lo zucchero con il burro fino a formare una crema.
Unite le uova, il rum, le mandorle tritate, la farina, mescolate il tutto finchè non diventa una crema omogenea.
Comporre il dolce:
Imburrate uno stampo per crostata da 24 cm.
Accendete il forno a 180°, posizionando la griglia del forno nella parte medio/bassa.
Su un piano infarinato stendete poco più della metà della frolla con un matterello e disponetela nello stampo ricoprendo anche i bordi.
Distribuite metà della crema alle mandorle all’interno della frolla, mettete le amarene sparse qua e là sulla crema.
Ricoprite con la restante crema alle mandorle distribuendola in modo uniforme.
Stendete la frolla rimasta e ricoprite la crostata.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 35 minuti, la superficie deve dorare.
Fate raffreddare completamente.
Spolverizzate la torta con crema di mandorle e amarene con dello zucchero a velo prima di servirla.
CON IL BIMBY:
Pasta frolla:
Preparate la base, mettete nel boccale la farina con il burro a pezzettini e lo zucchero 30 sec/vel 4.
Unite le uova, la buccia grattugiata del limone, la fiala alle mandorle, il pizzico di sale e il lievito 3 minuti/Spiga.
Trasferite l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo leggermente con le mani, appena l’impasto è liscio e omogeneo formate una palla, chiudetela nella pellicola per alimenti e mettetela in frigo 30 minuti.
Pubblicità Preparate la crema alle mandorle:
Senza lavare il boccale inserite all’interno il burro a pezzetti e lo zucchero 40 sec/vel 3.
Unite le uova, il rum, le mandorle tritate, la farina 50 sec/vel 4.
Comporre il dolce:
Imburrate uno stampo per crostata da 24 cm.
Accendete il forno a 180°, posizionando la griglia del forno nella parte medio/bassa.
Su un piano infarinato stendete poco più della metà della frolla con un matterello e disponetela nello stampo ricoprendo anche i bordi.
Distribuite metà della crema alle mandorle all’interno della frolla, mettete le amarene sparse qua e là sulla crema.
Ricoprite con la restante crema alle mandorle distribuendola in modo uniforme.
Stendete la frolla rimasta e ricoprite la crostata.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 35 minuti, la superficie deve dorare.
Fate raffreddare completamente.
Spolverizzate la torta con crema di mandorle e amarene con dello zucchero a velo prima di servirla.
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