Tartine con crema al salmone e gamberetti

Imburrate leggermente un lato delle fettine di pane per tartine (va bene anche il pane per tramezzini tagliato a quadrati o triangoli).

Riscaldate una padella e tostate leggermente le fettine di pane da entrambi i lati.

Pulite i gamberetti, eliminando la testa, la coda e il carapace, eliminate anche il filino nero dell’intestino con uno stuzzicadenti, mettete i gamberetti sgusciati in una padella con un filo d’olio, fateli cuocere velocemente da entrambi i lati, salate, sfumateli con 2 cucchiai di vino bianco, appena il vino è sfumato spegnete il fuoco.

Sminuzzate il salmone e mettetelo nel mixer, frullatelo, aggiungete anche la ricotta, una macinata di pepe e frullate ancora, controllate se va bene di sale.

Lasciate 12 gamberetti interi da parte per la decorazione, gli altri sminuzzateli e uniteli alla crema al salmone, mescolate con una spatola.

Adesso possiamo farcire le nostre tartine (vi consiglio di farlo all’ultimo momento, tanto è semplicissimo).

Prendete le fettine di pane e disponetele su un vassoio con il lato imburrato verso l’alto, con un cucchiaio distribuite le crema al salmone su ogni fettina, decorate con i gamberetti e una fogliolina di prezzemolo.

Servite subito!

Le tartine con crema al salmone e gamberetti sono pronte per essere gustate… Buon appetito!

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