Rotolo speck, zucchine e scamorza.
Sfizioso, saporito, semplice da preparare.
Il rotolo speck, zucchine e scamorza è semplicissimo da preparare, sfizioso e saporito conquisterà tutti al primo assaggio.
Perfetto come secondo piatto, a cena, in un buffet o come antipasto tagliato a piccoli cubi è perfetto per tutta la famiglia, grandi e piccini.
Ingredienti
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1 rotolo Pasta sfoglia rettangolare
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4 Zucchine
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1 Cipolla piccola
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150 g Speck
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250 g Scamorza affumicata
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q.b. Latte per spennellare
Preparazione
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Come prima cosa prepariamo le zucchine che dovranno raffreddare (potete farlo anche il giorno prima)
Lavare bene le zucchine, eliminare le 2 estremità e tagliarle a cubetti.
Tritare la cipolla molto finemente.
Mettere un filo d’olio in una capiente padella, unire la cipolla e le zucchine a dadini e cuocerle a fiamma media finchè diventano belle dorate, mescolandole spesso, lasciarle raffreddare (io non aggiungo sale perchè lo speck e la scamorza sono belli saporiti, voi se preferite potete salare le zucchine leggermente).
Tagliare la scamorza a fette sottili.
Appena le zucchine sono fredde possiamo preparare il nostro rotolo.
Accendere il forno a 180°.
Srotolare la sfoglia, disporre le zucchine sparse su tutta la superficie, ricoprire con lo speck e le fette di scamorza.
Arrotolare la sfoglia su se stessa formando un rotolo, chiudere bene le 2 estremità finali, spennellare con il latte e infornare nel forno caldo a 180° per circa 35 minuti, deve essere ben dorato.
Lasciare intiepidire leggermente e servire tagliato a fette.
Il rotolo speck, zucchine e scamorza è ottimo anche tiepido o freddo… Buon appetito!
Note
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