Name: Polpettone farcito con spinaci e formaggio
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g carne macinata di manzo; 300 g carne macinata di maiale; 50 ml vino bianco; 400 g spinaci (oppure 500 surgelati); 90 g mollica di pane; 2 uova; 200 g parmigiano grattugiato (oppure metà parmigiano e metà pecorino); 100 g prosciutto cotto (potete anche non metterlo); 250 g scamorza affumicata secca; 1 spicchio aglio; q.b. pangrattato; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale; q.b. pepe

Polpettone farcito con spinaci e formaggio.

Semplice, gustoso e saporito.

Il Polpettone farcito con spinaci e formaggio è un secondo saporitissimo e scenografico perfetto per le grandi occasioni, per le festività o il pranzo della domenica, un piatto semplice da preparare, ma che vi farà fare un figurone 🙂

Questo polpettone poi è succoso e saporito ed ha una farcitura di spinaci, provola e prosciutto che lo rende ancora più gustoso, provatelo, vi conquisterà al primo assagio.

Provate anche:

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura1 Ora
Porzioni6Persone
Metodo di cotturaFornelloForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

600 g carne macinata di manzo

300 g carne macinata di maiale

50 ml vino bianco

400 g spinaci (oppure 500 surgelati)

90 g mollica di pane

2 uova

200 g parmigiano grattugiato (oppure metà parmigiano e metà pecorino)

100 g prosciutto cotto (potete anche non metterlo)

250 g scamorza affumicata secca

1 spicchio aglio

q.b. pangrattato

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

1 Padella

1 Forno

Passaggi

Come prima cosa cuciniamo gli spinaci che serviranno per il ripieno: mettere uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio e fatelo scaldare un attimo poi unite gli spianaci già puliti e sciacquati, oppure surgelati.

Salate e cuocete gli spinaci velocemente finchè si asciuga bene tutto il fondo di cottura.

Prepariamo l’impasto per il polpettone:

Ammollate il pane nell’acqua e strizzatelo bene.

Mettete la carne in una ciotola, unite il vino e mescolate, unite anche il pane strizzato, le uova, il formaggio grattugiato, sale, una bella macinata di pepe, prezzemolo tritato se vi piace, mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Tagliate la scamorza affumicata a fette.

Accendete il forno a 190°.

Prepariamo il polpettone.

Mettete della carta da forno su un piano, stendeteci la carne in uno strato omogeneo, formando un rettangolo di circa 35 cm per 25 cm.

Farcite con il prosciutto cotto che metterete su tutta la superficie, una spolverata di pangrattato leggera, disponete gli spinaci, e la scamorza a fette, arrotolate la carne su sè stessa e formate il polpettone.

Compattatelo con le mani e passatelo nel pangrattato.

Chiudete il polpettone nella carta da forno, mettetelo in una teglia e cuocere a 190° per 40 minuti, a questo punto facendo attenzione a non scottarvi togliete la carta da forno e continuate la cottura per altri 20 minuti, alla fine deve dorare.

Servite subito.

Potete servire il polpettone ripieno con piselli saporiti in padella o patate al vino trovate le ricette cliccando sui titoli in verde.

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