Ciambella marmorizzata

Accendete il forno a 170° statico e imburrate uno stampo per ciambella, io ho usato uno dai bordi alti (quello della chiffon cake) da 22 cm, se non ha i bordi alti utilizzatene uno da 24 cm.

Con le fruste elettriche montate le uova (devono essere a temperatura ambiente) con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto molto chiaro, gonfio e spumoso, potete utilizzare anche la planetaria.

Sempre montando unite l’olio a filo, l’essenza alla vaniglia, poi l’acqua (o il latte, sempre a temperatura ambiente, va tolto dal frigo circa 20 minuti prima).

Setacciate la farina, la fecola con il lievito e unitela al composto di uova poca alla volta sempre montando.

Appena l’impasto è omogeneo versatene 3/4 nello stampo imburrato.

Unite il cacao setacciato all’impasto rimasto insieme a 3 cucchiai di acqua e mescolate bene con una spatola.

Versate l’impasto al cacao nello stampo sopra quello chiaro e con una forchetta o uno stecchino di legno formate dei vortici in modo da variegare i 2 impasti.

Infornate il ciambellone a 170° nella parte bassa del forno, il ripiano appena sopra la base per circa 45 minuti, controllare con uno stecchino (se è cotto deve essere asciutto, altrimenti continuate la cottura per qualche altro minuto).

Appena è cotto togliete dal forno e lasciate raffreddare il ciambellone 15 minuti, poi mettetelo in un vassoio e fatelo raffreddare completamente, se volete spolverizzate di zucchero a velo.

Accendete il forno a 170° statico e imburrate uno stampo per ciambella, io ho usato uno dai bordi alti (quello della chiffon cake) da 22 cm, se non ha i bordi alti utilizzatene uno da 24 cm.

Montate la farfalla nel boccale.

Mettete la farfalla nel boccale.

Dividete i tuorli dagli albumi.

Mettete gli albumi con un pizzico di sale nel boccale 4 minuti/vel 4.

Metteteli da parte in una ciotola.

Senza lavare il boccale metteteci all’interno i tuorli nel boccale con lo zucchero e montate 2 minuti/Vel. 4.

Togliete la farfalla e aggiungete l’olio 10 sec\vel 3.

Unite anche l’acqua (o il latte) 20 sec/vel 3.

Unite anche la farina, l’essenza alla vaniglia 50 Sec./Vel. 3.

Spatolate raggruppando tutto l’impasto verso il centro e aggiungete il lievito 20 Sec./Vel. 3.

Spegnete il Bimby e aggiungete gli albumi pochi alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.

Appena l’impasto è omogeneo versatene 3\4 nello stampo imburrato.

Unite il cacao setacciato all’impasto rimasto insieme a due cucchiai di acqua e mescolate bene con una spatola.

Versate l’impasto al cacao nello stampo sopra quello chiaro e con una forchetta formate dei vortici in modo da variegare i 2 impasti.

Infornate il ciambellone a 170° nella parte bassa del forno, il ripiano appena sopra la base per circa 45 minuti, controllare con uno stecchino (Se è cotto deve essere asciutto, altrimenti continuate la cottura per qualche altro minuto).

Togliete dal forno e lasciate raffreddare il ciambellone 15 minuti poi mettetelo in un vassoio, lasciatelo raffreddare completamente e se volete spolverizzatelo di zucchero a velo.

La ciambellone marmorizzata è pronto per essere gustato… Buon dolce!

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