Semplice da fare, veloce, succoso e tanto ma tanto saporito, il pollo alla pizzaiola è un piatto ricco di gusto e sapore che conquista tutti al primo assaggio.
Quante volte si arriva all’ora del pranzo o della cena e non si sa cosa mettere a tavola? Molto spesso, sopratutto quando si ha un’alimentazione varia e poco tempo per cucinare, in quei momenti in vostro aiuto arriva il pollo alla pizzaiola un piatto talmente buono e gustoso che sparisce in un attimo 🙂
Pochissimi ingredienti, come sono pochi i minuti che servono per preparare il pollo alla pizzaiola, e porterete in tavola un piatto che mette d’accordo tutta la famiglia, uno di quei piatti da leccarsi i baffi 😉
Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di petto di pollo (Se fettine sono belle grandi potete farne anche 4)
400 g. di pomodorini freschi pelati,o passata di pomodoro
250 g. mozzarella o scamorza
vino bianco q.b.
farina q.b.
olio extra vergine d’oliva bio
sale e pepe
2 spicchi d’aglio
origano
Preparazione:
Come prima cosa prepariamo il sugo e tenerlo da parte.
Lavare bene i pomodorini e tagliarli in 2 parti.
Mettere a scaldare dell’olio con un aglio sbucciato, appena l’aglio è leggermente imbiondito unire i pomodorini, salare, pepare, coprire con un coperchio e fare cuocere per qualche minuto a fiamma non troppo alta, se invece usate la passata farla rapprendere.
Tagliare la mozzarella o scamorza a dadini.
Infarinare bene le fettine di pollo da entrambi i lati.
In una capiente padella mettere dell’olio insieme all’altro spicchio di aglio e fare imbiondire, eliminare l’aglio e unire le fettine di pollo, rosolare bene da entrambi i lati, appena le fettine sono dorate unire il vino bianco e farlo sfumare.
A questo punto adagiare del pomodoro sopra ogni fettina di pollo e la mozzarella sparsa qua e là, spolverizzare d’origano e completare la cottura per qualche altro minuto a fiamma bassissima e coperto con un coperchio in modo da far sciogliere la mozzarella.
Servire subito con un filo d’olio messo a freddo.
Come contorno va benissimo una semplice insalata condita 🙂
Il petto di pollo alla pizzaiola è pronto per essere servito… Buon appetito!
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