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Peperoni ripieni al forno con carne

Peperoni ripieni al forno con carne

Peperoni ripieni al forno con carne.

Sfiziosi e saporiti!

I peperoni ripieni al forno con carne hanno una farcitura saporitissima, semplice da preparare e molto sfiziosa, si preparano in pochissimo e sono perfetti per tutti, grandi e piccinis aranno conquistati al primo assaggio  😉

Peperoni ripieni al forno con carne
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 45 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: Persone 4
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 3 Grossi peperoni, se sono piccoli 4
  • 600 g Carne bovina macinata
  • 150 g Molliche di pane raffermo
  • 100 g Pecorino grattugiato
  • 250 g Scamorza affumicata
  • 30 g Pinoli
  • 3 Pomodorini datterini
  • Qualche ciuffi Prezzemolo
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Pangrattato

Preparazione

  1. Peperoni ripieni al forno con carne

    Tagliare il pane a pezzettoni e metterlo in ammollo in abbondante acqua a temperatura ambiente.

    Sciacquare i pomodorini e tagliarli a pezzettini, tagliare e pulire anche 1 peperone e tagliarlo a dadini piccoli.

    Tagliare la scamorza a dadini e tritare del prezzemolo finemente.

    Strizzare il pane e sbriciolarlo in una ciotola, unire la carne tritata, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, le uova leggermente sbattute, i pinoli e i dadini di pomodorini e peperone, mescolare bene il tutto in modo da amalgamare il composto, unire una macinata di pepe, aggiustare di sale, mescolare ancora, unire la scamorza a dadini e lasciare insaporire il tutto un attimo.

    Nel frattempo che la farcitura riposa prepariamo i peperoni, lavarli sotto acqua corrente, tagliare la calotta con il picciolo (se i peperoni sono piccoli, potete lasciarli interi e usarla come come copertura), eliminare i semini interni e tagliarli in 2 se sono grandi parti in orizzontale, eliminare anche i filamenti bianchi interni.

    Accendere il forno a 180°, oliare il fondo di una teglia abbastanza grande da contenere i peperoni in una sola fila.

    Riempire i peperoni con il ripieno e adagiarli man mano nella teglia oliata con la farcitura verso l’alto, cospargere leggermente di pangrattato e mettere un filino d’olio extravergine sopra ogni peperone, infornare a 180° per circa 45 minuti, i peperoni devono cuocersi e in superficie deve formarsi una crosticina dorata.

    Una volta cotti togliere dal forno, lasciare intiepidire leggermente e servire.

    Buon appetito!

    Provate anche le altre ricette con i peperoni, sono tutte buonissime, le trovate cliccando QUA

Note

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