Peperonata.
Semplici, veloci, saporitissimi.
La peperonata è un gustoso piatto, semplice da preparare, economico, veloce e tanto saporito, è perfetta come piatto unico vegetariano o per accompagnare secondi di carne come petto di pollo ,salsiccia e carne di maiale in generale, ottima vicino ai formaggi. ma perfetta anche per farcire saporiti panini o per farcire gustose pizze o focacce, un contorno sfizioso perfetto per tutta la famiglia e che conquista tutti al primo assaggio.
Questa ricetta è la versione della mia mamma.
Ingredienti
- 6peperoni (misti rossi e gialli)
- 3pomodori maturi
- 1grossa cipolla
- 1 spicchioaglio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
Pulite l’aglio ed eliminate l’anima interna.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili.
Lavate bene i pomodori e tagliateli a pezzettoni.
Lavate bene anche i peperoni, asciugateli e puliteli eliminando la calotta a cui è attaccato il picciolo, tutti i semini interni e i filamenti bianchi, tagliateli a fettine.
Scaldate una grossa padella sul fuoco con dell’olio, unire l’aglio e la cipolla, appena l’aglio è leggermente dorato e le cipolle stufate, eliminate l’aglio e unite i pomodori e i peperoni, mescolate, coprite con un coperchio e cuocete per circa 10 minuti con la fiamma medio/alta e mescolate ogni tanto.
Passati i 10 minuti aggiustate di sale, unite una macinata di pepe e continuare la cottura sempre a fuoco medio/alto senza il coperchio finché i peperoni sono cotti.
Appena sono pronti potete servire la vostra peperonata… Buon appetito!
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