Pasta e piselli alla Napoletana.
Economica, saporita, semplice.
Un primo piatto gustoso e saporito è la pasta e piselli alla Napoletana, un piatto ricco, nutriente, semplice da preparare, economico e buono buono, perfetto anche se avete poco tempo, i piselli a differenza dei ceci o dei fagioli si cuociono in poco tempo rendendo questo piatto perfetto anche da preparare all’ultimo momento, un primo perfetto per tutta la famiglia e che con pochissimo vi farà leccare anche i baffi 😉
Un’alternativa Campana alla pasta e piselli è la pasta e fagioli alla Napoletana oppure pasta e patate alla Napoletana 😀
Ingredienti
- 350 gPiselli freschi o surgelati
- 350 gPasta mista o tubetti o spaghetti spezzati
- 100 gPancetta (tesa) in un’unica fetta
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1Cipolla
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Tagliare la pancetta a cubetti oppure a striscioline, sbucciare e tritare molto finemente la cipolla.
In una pentola capiente in acciaio mettere dell’olio, la cipolla tritata e la pancetta, fare rosolare a fiamma bassa mescolando continuamente, appena la cipolla è imbiondita e la pancetta rosolata unire i piselli e far insaporire qualche minuto, unire dell’acqua fino a coprire abbondantemente i piselli (l’acqua deve superarli di circa 5 cm) fare cuocere a fiamma bassissima 20 minuti dal bollore.
Passato il tempo di cottura dei piselli, assaggiarli per vedere se sono abbastanza cotti, controllare se il brodo è sufficiente per la cottura della pasta e unire la pasta, aggiustare di sale, unire una macinata di pepe e cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta (se occorre durante la cottura che il sugo si asciuga troppo unire un pò d’acqua bollente).
Servire subito.
La pasta e piselli alla Napoletana è pronta per essere gustata… Buon appetito!
Note
Potete sostituire la pancetta con lo speck.
Se preferite potete aggiungere 3 cucchiai di passata, va inserito insieme ai piselli.