Padellata di salsiccia e funghi.
Semplice, veloce, saporito.
La padellata di salsiccia e funghi è un secondo piatto sfizioso, nutriente e molto saporito, si prepara semplicemente e in pochi minuti e con pochissimo fa felice tutta la famiglia, grandi e piccini.
Per questo piatto io ho usato gli champignon freschi, voi potete usare i funghi che preferite (porcini, chiodini, finferli, ecc… ma anche funghi in barattolo o surgelati), potete anche mischiarne più tipi 😉
Con i funghi potete preparare tantissimi altri piatti tra cui il pollo ai funghi e la carne di maiale ai funghi 😉
Ingredienti
- 4Salsicce (circa 500 g)
- 600 gFunghi freschi a scelta tra champignon, chiodini, finferli, porcini, ecc… potete anche mescolarli insieme
- 1Pezzettino di carota
- Cipolla
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 1 ciuffoPrezzemolo
Preparazione
Con un coltellino pulire i funghi dal terreno che hanno vicino il gambo, pulirli con carta da cucina (o sciacquarli leggermente e velocemente se contengono molto terreno) e tagliarli a fettine o pezzettoni, tenerli da parte.
Sbucciare e tritare la cipolla, pelare la carota e tritarla molto finemente.
Mettere un filo d’olio in una padella con l’aglio (a cui avrete tolto l’anima centrale), la cipolla e la carota tritata, fare scaldare un attimo il tutto, unire la salsiccia e farla dorare bene da entrambi i lati lentamente con la fiamma bassa, appena è bella dorata unire i funghi e continuare a cuocere il tutto a fiamma bassa finchè i funghi appassiscono, a questo punto alzare la fiamma leggermente coprire con un coperchio e cuocere per qualche altro minuto finchè i funghi e la salsiccia sono quasi cotti, salare, unire una macinata di pepe e completare la cottura sempre coperto da un coperchio, alla fine togliete il coperchio fare asciugare il fondo di cottura, cospargere di prezzemolo tritato, mescolare e spegnere il fuoco, servire subito.
La padellata di salsiccia e funghi è pronta per essere gustata… Buon appetito!