Pasta alla crema di pistacchi e salmone.
Semplice da preparare, saporitissima.
La pasta alla crema di pistacchi e salmone è un primo piatto speciale e saporito perfetto per tutta la famiglia, nelle occasioni speciali o se avete ospiti… Ricco e gustoso conquisterà tutti al primo assaggio 🙂
Ingredienti
- 400 gFarfalle o pasta a piacere
- 150 gSalmone affumicato
- 150 gPistacchi non salati
- 200 mlPanna fresca liquida
- 100 gParmigiano reggiano grattugiato
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- ciuffiPrezzemolo
- 20 gGranella di pistacchi
Preparazione
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta.
Nel mixer tritare finemente i pistacchi.
Spezzettare il salmone e tritate qualche ciuffetto di prezzemolo.
In una capiente padella far imbiondire l’aglio in un po’ d’olio, unire il salmone, far cuocere un attimo e unire anche i pistacchi tritati, mescolare, eliminare l’aglio e unire la panna, aggiustare di sale, unire una macinata di pepe, cuocere un attimo e spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato.
Cuocere la pasta un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione e con un mestolo forato metterla nel sugo di pistacchi e salmone, unire un po’ d’acqua di cottura della pasta e far insaporire a fiamma bassa mescolando continuamente per un minutino.
Servire subito con i pistacchi che avevate da parte per la finitura sminuzzati.
La pasta alla crema di pistacchi e salmone è pronta per essere gustata… Buon appetito!
