Parmigiana di patate.
Semplice, sfiziosa, saporita.
La parmigiana di patate è un piatto semplice da preparare, sfizioso e saporito che con la sua bontà conquista tutti al primo assaggio.
Ingredienti
- 1, 200 g patate
- 250 gSpeck
- 350 gscamorza affumicata
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Pangrattato
- q.b.Burro
Preparazione
Sbucciare le patate e tagliatele in orizzontale a fettine di circa mezzo centimetro. Friggerle poche alla volta in abbondante olio di arachidi bollente e metterle a asciugare su carta per fritti man mano che sono cotte (per una versione più leggera potete lessarle per 12 minuti dal bollore.
Tagliare la scamorza a fettine sottili.
Ungere d’olio e spolverizzare con un pò di pangrattato una teglia quadrata o rotonda per il forno da 24 cm.
Adagiarci uno strato di patate, coprire le patate con uno strato di speck e di scamorza affumicata.
Ricoprire con le patate, di nuovo speck e scamorza.
Continuare allo stesso modo a strati finchè non finiscono gli ingredienti, dovete finire con uno strato di patate, mettere un pò d’olio e spolverizzate di pangrattato.
Ricoprire la superficie con un altro pò di pangrattato, mettere qualche pezzettino di burro.
Infornare a 180° per circa 25 minuti, la superficie deve essere ben dorata.
La parmigiana di patate è pronta per essere gustata… Buon appetito!Provate tutte le altre parmigiane, le trovate tutte CLICCANDO QUA.
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