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Pasta con crema di ceci e cozze

Pasta con crema di ceci e cozze

Pasta con crema di ceci e cozze.
Semplice, gustosa, saporita.
La pasta con crema di ceci e cozze è un piatto molto semplice da preparare, appetitoso e saporito, perfetto per tutta la famiglia conquista tutti al primo assaggio.

Pasta con crema di ceci e cozze
  • DifficoltàBassa
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo12 Ore
  • Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gRigatoni
  • 350 gCeci secchi, oppure 2 barattoli
  • 500 gCozze
  • 2 spicchiAglio
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Rosmarino
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

  1. Pasta con crema di ceci e cozze

    Se usate i ceci secchi la sera prima metterli a bagno in acqua e un cucchiaino di bicarbonato.
    Il giorno dopo sciacquare bene i ceci, metterli in una pentola dai bordi alti con abbondante acqua fredda e dal momento del bollore far cuocere 1 ora e 30 a fiamma bassa, i ceci devono essere morbidi, non mescolare mai durante la cottura con qualcosa di acciaio (per velocizzare potete usare anche 2 barattoli di ceci confezionati).
    Appena i ceci sono cotti frullarne metà con un pò della loro acqua e tenerli da parte. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
    Far aprire le cozze in una padella con olio, aglio e prezzemolo, appena si aprono, sgusciarne una parte, le altre tenerle da parte, colare anche l’acqua del fondo di cottura e tenerla da parte.
    Mettere dell’olio in una padella soffriggere l’altro aglio tritato, unire l’acqua di cottura delle cozze, i ceci frullati e quelli interi con un pò della loro acqua di cottura salare e pepare, cuocere per qualche minuto in modo da insaporire il tutto.
    Cuocere la pasta 1 minuto in meno del tempo indicato sulla confezione.
    Con un mestolo forato mettere la pasta nel sugo di ceci, unire le cozze e qualche ago di rosmarino e lasciare insaporire un minutino.
    La pasta con crema di ceci e cozze é pronta per essere servita… Buon appetito!

Inoltre…

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