Linguine alla rana pescatrice.
Semplici, veloci, gustosissime.
Le linguine alla rana pescatrice sono un piatto molto semplice da preparare, gustoso e saporito, preparando la ricetta nel modo giusto avrete un piatto buono come in un ottimo ristorante. Preparatele nelle festività e ogni volta che volete fare bella figura, conquisteranno tutti.
Ingredienti
- 400 glinguine
- 1rana pescatrice (di circa 1 kg)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 200 gpomodorini
- Mezzo bicchierevino bianco secco
- q.b.prezzemolo
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
Pulite, sfilettate ed eliminate le spine dalla rana pescatrice, tagliatela a pezzettoni e mettetela da parte.
Tritate del prezzemolo.
Con la testa, le spine e gli scarti fate un leggero brodo, mettete il tutto in una pentola con acqua (400 ml), un ciuffio di prezzemolo, fate raggiungere il bollore e abbassate la fiamma al minimo, lasciate cuocere 15 minuti almeno, tenetelo sempre con la fiamma al minimo durante tutta la preparazione.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere le linguine.
In una capiente padella fate imbiondire l’aglio nell’olio, appena l’aglio è imbiondito unite i pezzi di rana pescatrice e fate cuocere qualche minuto, mescolandola spesso e sfumate con il vino bianco, aggiungete un pò di brodo filtrato e cuocete 5 minuti.
Unite i pomodorini tagliati in 2 parti.
Salate e pepare e cuocere qualche altro minuto finchè i pomodori non appassiscono, potete aggiungere un altro pò di brodo filtrato se occorre.
A questo punto eliminare l’aglio dal sugo di rana pescatrice.
Unite il prezzemolo tritato.
Cuocete la pasta 3 minuti in meno del tempo indicato sulla confezione alzatela dall’acqua con una pinza e mettetela direttamente nel sugo, unendo un pò di brodo e mantecate a fuoco dolce scuotendo la padella e aggiungendo brodo all’occorrenza.
Servite con altro prezzemolo tritato.
Le linguine alla rana pescatrice sono pronte per essere gustate… Buon appetito!
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