Insalata fredda di fagioli.
Semplice, economica, gustosa.
L’insalata fredda di fagioli è un piatto fresco e semplice perfetto per la stagione estiva, un piatto sostanzioso e molto gustoso perfetto per tutta la famiglia.
Ingredienti
- 400 gfagioli cannellini secchi (oppure 1,200 freschi, oppure 3 vasetti di quelli precotti)
- 1cipolla grossa rossa
- 400 gtonno sott’olio
- q.b.origano
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.pepe
Preparazione
Come prima cosa lessare i fagioli, se sono quelli secchi bisogna metterli prima a bagno in acqua fredda la sera prima.
Mettere i fagioli in una pentola con acqua fredda che li supera di un palmo e cuocerli 1 ora e 10′ dal bollore a fuoco molto basso, girando se occorre durante la cottura con un cucchiaio di legno (mi raccomando di non usare mestoli in acciaio, li fa diventare duri) in alternativa se avete poco tempo potete usare i fagioli precotti in vasetto, per 4 persone ne occorrono 3 confezioni.
Appena i fagioli sono cotti sgocciolarli e lasciarli raffreddare.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili.
Fare sgocciolare un pò il tonno.
Appena i fagioli sono freddi possiamo condirli.
Mettere i fagioli in una ciotola, unire la cipolla, un pò di origano, sale, una macinata di pepe e dell’olio, mescolare bene, unite anche il tonno e mescolare ancora delicatamente.
L’insalata fredda di fagioli è pronta per essere gustata… Buon appetito!
Provate tutte le altre insalate, trovate le ricette CLICCANDO QUA.