Name: Insalata di patate capricciosa
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 carota; 100 g sedano rapa; 50 g groviera; 50 g prosciutto cotto (in un'unica fetta); 4 grosse patate; 100 g tonno sott'olio; 5 foglie lattuga; 1 cucchiaio aceto; q.b. sale; q.b. pepe; q.b. prezzemolo tritato; 3 tuorli (a temperatura ambiente); 300 ml olio di semi di mais; 3 cucchiai succo di limone; q.b. sale; q.b. pepe

Insalata di patate capricciosa.

Semplice, fresca, gustosa.

L’Insalata di patate capricciosa è un piatto molto semplice da preparare, fresco e sfizioso, un piatto perfetto per l’estate, ma non solo, da tenere pronto in frigo, che con la sua bontà conquisterà tutti al primo assaggio.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura35 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

1 carota

100 g sedano rapa

50 g groviera

50 g prosciutto cotto (in un’unica fetta)

4 grosse patate

100 g tonno sott’olio

5 foglie lattuga

1 cucchiaio aceto

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. prezzemolo tritato

Maionese:

3 tuorli (a temperatura ambiente)

300 ml olio di semi di mais

3 cucchiai succo di limone

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

Passaggi

Sciacquate bene le patate, mettetele in una pentola alta e copritele con abbondante acqua, portate al bollore e lessatele per circa 30 minuti, alla prova forchetta devono risultare cotte.

Appena sono cotte sgocciolatele dall’acqua, sbucciatele e fatele raffreddare.

Prepariamo l’insalata capricciosa:

Possiamo fare la maionese a casa o usarne una già pronta (se usate la maionese già pronta serviranno 400 g).

Per farla a casa mettete i tuorli nel bicchiere del mini pimmer insieme al succo di limone e un pizzico di sale, frullate bene.

Unite l’olio a filo continuando a frullate fino ad ottenere un composto cremoso e liscio, a questo punto la nostra maionese è pronta, mettetela in frigo ad assestare un attimo mentre prepariamo il resto.

Lavate le carote e il sedano rapa e pelatele, tagliate poi entrambi a julienne (delle listarelle molto settili, lunghe circa 4 cm).

Mettete le verdure in una ciotola e conditele con sale e un cucchiaio di aceto, mescolate bene e lasciatele riposare.

Tagliate a listarelle anche il prosciutto cotto e il formaggio.

Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo.

Tenete il tutto da parte.

Prepariamo l’insalata di patate:

Tagliate le patate già sbucciate e oramai fredde a tocchetti e mettetele in una capiente ciotola.

Lavate la lattuga e tagliatela a listarelle.

Unite le verdure a julienne alle patate a tocchetti, la lattuga e mescolate, aggiustate di sale.

Unite anche il prosciutto e il formaggio a listarelle, una macinata di pepe, mescolate ancora con una spatola, unite la maionese, mescolate ancora e infine unite il tonno, mescolate ancora velocemente.