Frittata del contadino.
Rustica, veloce e saporita.
La frittata del contadino è un gustosissimo secondo piatto semplice da preparare, economico e saporito, perfetto per tutta la famiglia conquisterà tutti al primo assaggio 🙂
Ingredienti
- 7Uova
- 200 gSalsiccia
- 2Cipolle
- 50 gParmigiano reggiano grattugiato o pecorino
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Sbriciolare o tagliare a pezzettini la salsiccia, sbucciare e tagliare a fettine sottili le cipolle.
Mettere in una padella la cipolla e la salsiccia con un filo d’olio e lasciare dorare il tutto a fiamma bassa per qualche minuto coperto da un coperchio.
Sbattere le uova con il parmigiano, un pizzico di sale se occorre e una macinata di pepe (se ci sono bambini potete tranquillamente non metterlo), unire la salsiccia e le cipolle, mescolare il tutto.
Mettere a scaldare una padella di 22 cm (io ne ho usato una più grande e la frittata è venuta troppo sottile), appena è calda mettere un filo d’olio e unire le uova sbattute con la salsiccia, fare cuocere a fiamma bassissima, fare cuocere da un lato poi aiutandosi con un coperchio girarla e far cuocere dall’altro lato.
Appena la frittata è dorata da entrambi i lati è pronta, lasciarla intiepidire qualche minuto.
Cottura al forno:
Versione con cottura al forno: Accendere il forno a 180°.
Sbriciolare o tagliare a pezzettini la salsiccia, sbucciare e tagliare a fettine sottili le cipolle.
Mettere in una padella la cipolla e la salsiccia con un filo d’olio e lasciare dorare a fiamma bassa per qualche minuto.
Sbattere le uova con il parmigiano, un pizzico di sale se occorre e il pepe (se ci sono bambini potete tranquillamente non metterlo) e unirci la salsiccia e le cipolle, mescolare il tutto.
Ungere una teglia antiaderente di 22 cm con dell’olio, ungete leggermente anche i bordi.
Versare le uova sbattute con la cipolla e la salsiccia nella teglia.
Infornare per 12 minuti o finchè la superficie diventa dorata, togliere subito dal forno, altrimenti asciuga troppo. Servire…