Pasta e lenticchie.
Semplice, economica, saporitissima.
La pasta e lenticchie è un saporitissimo primo piatto semplicissimo da preparare, nutriente e gustoso perfetto per tutta la famiglia, grandi e piccini, un piatto economico che con pochissimo farà felice tutti.
Questa è la versione contadina napoletana.
Provate anche la zuppa di lenticchie è saporitissima, trovate la ricetta QUA.
Ingredienti
- 400 gLenticchie secche
- 400 gPasta tipo ditalini
- 1Pomodoro pelato
- 1 costaSedano
- 1Cipolla piccola
- 3 cucchiaiPassata di pomodoro
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Sciacquare le lenticchie e metterle a bagno in una ciotola di vetro o plastica con abbondante acqua fredda in cui avrete sciolto il cucchiaino di bicarbonato, lasciare le lenticchie in ammollo per tutta la notte (circa 12 ore). Per molte lenticchie piccole che trovate in commercio confezionate al supermercato non ce n’è bisogno e potete cuocerle direttamente.
Il giorno dopo sciacquarle e metterle in una capiente pentola di acciaio, coprirle con abbondante acqua, mettere un gambo di sedano e cuocerle dal bollore per circa 30 minuti, devono essere cotte (durante la cottura mescolarle ogni tanto con un cucchiaio di legno).
Lessate le lenticchie prepariamo il soffritto.
Lavare e pelare la carota e sbucciare la cipolla, lavare anche il sedano e tritarle il tutto molto finemente.
Tagliate il pelato a pezzettoni.
In una pentola (io uso quella in coccio) mettere dell’olio e rosolare leggermente il trito di cipolla, sedano e carota, unire i pezzettoni di pomodoro, la passata e fare insaporire qualche minuto a fiamma bassa, unire le lenticchie con la loro acqua di cottura (abbastanza da cuocere la pasta), salare e pepare e cuocere per un 10/15 minuti, poi versarci la pasta e cuocere il tempo indicato sulla confezione mescolando spesso.
La pasta e lenticchie è pronta per essere servita…Buon appetito!