Semplice da preparare la focaccia margherita ha impasto sofficissimo alle patate che la rende molto gustosa e saporita, perfetta per una cena sfiziosa, un buffet o da portare ad una scampagnata, è talmente soffice e buona che conquisterà tutti 😉
Ingredienti:
400 g di farina 0
200 ml acqua
20 g di lievito di birra
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaino di zucchero
300 gr patate lessate fatte raffreddare e schiacciate con l’apposito attrezzo
Condimento:
passata di pomodoro q.b.
250 g. mozzarella
Olio extra vergine di oliva
Sale
Preparazione:
Sciogliere il lievito in 200 ml di acqua e unirlo a tutti gli altri ingredienti nella planetaria, tranne le patate.
Impastare qualche minuto, unire le patate e impastare bene, fino ad ottenere un impasto morbido liscio e omogeneo.
Lasciare lievitare coperto da un canovaccio almeno 2 ore.
Versione Bimby:
Mettere l’acqua,lo zucchero e il lievito nel boccale 10 sec./ vel 2.
Unire l’olio, la farina, il sale 4 minuti/Spiga.
Unire le patate schiacciate e impastare altri 4 min/ Spiga.
Trasferire l’impasto in una ciotola capiente e far lievitare 2 ore.
Prepariamo la focaccia:
Passato il tempo della lievitazione condire il pomodoro con olio e sale.
Tagliare la mozzarella a dadini e metterla a gocciolare in un colino.
Ungere bene una teglia da forno 40 x 30 cm e versarci l’impasto, stendendolo delicatamente con le mani.
Ricoprire con il pomodoro, e un filo d’olio a filo, spolverizzare di sale e far lievitare un’altra ora.
Infornare a 180° per circa 15 minuti.
Aggiungere la mozzarella alzare il forno a 200° e cuocere per altri 12 minuti circa, devono dorare i bordi e essere cotta.
Appena tolta dal forno lasciare intiepidire.
Servire la focaccia tagliata a fette.
La focaccia margherita è pronta per essere servita… Buon appetito!
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Buonissima…..