Finocchi in padella alla Siciliana.
Semplici, veloci, leggeri, gustosi.
I finocchi in padella alla Siciliana sono un piatto molto semplice da preparare, veloce ed economico, in più sono molto gustosi e saporiti, un piatto perfetto anche per chi sta a dieta e non vuole rinunciare alla bontà.
Ingredienti
- 3grandi finocchi (se piccoli 4)
- 100 golive nere
- 12pomodorini
- Mezzo cucchiaiocapperi sotto sale
- 1cipolla
- q.b.pangrattato
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.origano secco
Preparazione
Eliminate la parte finale e iniziale del finocchio, sciacquatelo bene, tagliatelo in 2 parti e poi a fettine sottili spesse mezzo centimetro, se c’è bisogno sciacquate di nuovo i finocchi sotto l’acqua corrente.
Sbucciate la cipolla e tagliarla a fettine sottili.
Sciacquate le olive e i capperi in modo da eliminare tutto il sale in cui vengono conservati.
Sciacquate i pomodorini e tagliateli in due parti.
In una larga padella mettete un filo d’olio, disponete i finocchi uno vicino l’altro a strati, salate, unite anche la cipolla e mezzo bicchiere di acqua (100 ml), pepare, spolverizzate leggermente con il pangrattato, una spolverata leggera di origano e un bel filo d’olio, unite le olive nere, mettete anche i pomodorini sparsi qua e là, i capperi e un altro pò di origano.
Coprite con un coperchio e mettete sul fuoco, 5 minuti e abbassate la fiamma.
Cuocete per circa 20 minuti a fiamma bassa e coperti dal coperchio, agitando la padella ogni tanto (non vanno mescolati) i finocchi devono diventare morbidi, ma non spappolati.
Servite.
I finocchi in padella alla Siciliana sono pronti per essere gustati… Buon appetito!
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