Caprese al cocco.
Semplice, esotica, golosa.
La caprese al cocco è la variante esotica della famosa Caprese , il dolce nato sull’isola di Capri e conosciuto ovunque; col tempo alla classica torta con le mandorle e cioccolato si sono aggiunte tante varianti e aromatizzazioni, oggi vi presento questa che io adoro, la versione al cocco.
Semplice da preparare, veloce e tanto golosa la caprese al cocco è un dolce molto profumato preparato con cocco e cioccolato fondente, un dolce morbido e umido, dal gusto esotico e particolare che con la sua bontà si scioglie in bocca, provatela, vedrete conquisterà tutti gli amanti del cocco e non solo loro.
Provate anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Imburrate e spolverizzate di cacao uno stampo a cerniera di 26 cm.
Sminuzzate e tritate il cioccolato fondente.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato tritato insieme al burro e lasciatelo intiepidire.
Accendete il forno a 170°.
Nel frattempo che il cioccolato si raffredda un pò montate nella planetaria o con le fruste elettriche le uova con un pizzico di sale, lo zucchero e la vaniglia per circa 6 minuti, dovete ottenere un composto molto montato e sodo.
Sempre montando unite a filo il cioccolato sciolto con il burro, unite anche il maraschino.
Mettete le fruste al minimo e unite il cacao setacciato, la fecola con il lievito sempre setacciati.
Spegnete le fruste elettriche e incorporate con una spatola il cocco rapè.
Versate il composto nello stampo.
Cuocete nella parte centrale del forno a 170° per 45 minuti, fate la prova stecchino, deve risultare umido, ma senza impasto attaccato vicino. Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
CON IL BIMBY :
Accendere il forno a 170°.
Imburrate e impolverate di cacao uno stampo a cerniera di 26 cm.
Mettete all’interno del boccale il cioccolato spezzettato per 10 secondi/vel. Turbo, unite il burro 2 min./50°/vel.3, mettete da parte in una ciotola e lavate il boccale.
Nel boccale pulito mettere le uova con lo zucchero, la vaniglia e il pizzico di sale 3 min/ vel. 5.
Unite il cioccolato fuso e il maraschino 30 sec\vel 3.
Unite anche la fecola, il cacao, il lievito 30 sec./vel.3, spatolate e azionate il Bimby altri 40 sec./vel.3.
Unite anche il cocco rapè 3 minuti\Spiga.
Versate il composto nello stampo.
Cuocere nella parte centrale del forno a 170° per 45 minuti, fate la prova stecchino, deve risultare umido, ma senza impasto crudo vicino, appena pronta togliete la caprese al cocco dal forno e lasciatela raffreddare.
La caprese al cocco è pronta per essere gustata. BUON DOLCE!
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