Bocconcini di carne con piselli.
Semplici, sfiziosi, tenerissimi.
I bocconcini di carne con piselli sono un piatto molto semplice da preparare, sfizioso e gustoso, un piatto perfetto per tutta la famiglia e che conquisterà tutti al primo assaggio.
Questa è una ricetta della mia mamma, è semplicissima e molto saporita.
Ingredienti
- 700 gcarne bovina (a pezzettoni)
- 400 gpiselli (freschi o surgelati)
- 1cipolla
- 1 spicchioaglio
- Mezzo bicchierevino bianco secco
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 1.200 lbrodo vegetale
- q.b.rosmarino
- q.b.farina
Preparazione
Mettete il brodo sul fuoco a fiamma bassissima.
Tagliate la carne a pezzettoni di circa 2 cm e mezzo (potete farlo fare anche dal vostro macellaio dii fiducia) sciacquatela, asciugatela e passatela nella farina.
Sbucciate e tritate la cipolla.
Mettete un pò d’olio con l’aglio (a cui avrete tolto l’anima centrale) e la cipolla in una padella, fatela scaldare, unite i pezzetti di carne e fatela rosolare bene da tutti i lati, appena la carne è rosolata, eliminate l’aglio, unite il vino bianco e fatelo sfumare.
Appena il vino è sfumato unite un mestolo di brodo, abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere 1 ora, aggiungendo il brodo man mano che si asciuga quello messo in precedenza.
Passata l’ora aggiungete i piselli e un altro mestolo di brodo, un rametto piccolo di rosmarino e continuate a cuocere a fuoco dolce coperto con un coperchio per 30 minuti, aggiustate di sale, unite una macinata di pepe e continuate così la cottura, se occorre unite un altro pò di brodo man mano fino a cuocere i piselli e ad avere la carne bella tenera.
Servite subito…
I bocconcini di carne con piselli sono pronti per essere gustati… Buon appetito!
Provate anche il pollo con speck e piselli, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.