Alici dorate e fritte Napoletane.
Semplici, economiche, saporite.
Le alici dorate e fritte sono sfiziosissime, semplici da preparare e gustosissime, perfette come secondo piatto accompagnate da un’insalata, antipasto, ma anche come finger food da servire ad una festa… Sono tipiche della cucina della mia terra, Napoli… Occorrono pochissimi ingredienti, si preparano in pochissimo tempo e sono perfette per tutta la famiglia, piacciono a grandi e piccini, conquistando tutti al primo assaggio.
E se vi piacciono le alici potete prepararci anche un gustosissimo primo piatto, trovate la ricetta cliccando QUA.
Ingredienti
- 500 gAlici fresche
- 3Uova
- 20 gParmigiano reggiano grattugiato
- q.b.Farina
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio di semi di arachide
Preparazione
Le alici devono essere sciacquate, pulite delicatamente eliminando la testa, le interiora e la spina centrale lasciando i due lati aperti a libro e la coda (potete farlo fare dal vostro pescivendolo di fiducia o farlo voi a casa, è semplicissimo), sciacquarle di nuovo delicatamente e metterle ad asciugare leggermente su carta da cucina.
Sbattere le uova insieme al parmigiano, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Infarinare le alici spinate una alla volta e passarle nell’uovo sbattuto facendolo aderire bene da entrambi i lati.
Scaldare dell’olio in una capiente padella, appena l’olio è bello caldo friggerci le alici ricoperte d’uovo poche alla volta facendole dorare bene da entrambi i lati, man mano che sono cotte mettetele ad asciugare su carta per fritti e friggere allo stesso modo tutte le alici passate nell’uovo.
Le alici dorate e fritte sono pronte, salatele molto leggermente con un pizzico di sale, unite una macinata di pepe e servire…
Se li servite come secondo piatto o piatto unico accompagnatele con una ricca insalata mista condita semplicemente con sale, olio e limone.
Le alici dorate e fritte Napoletane possono essere gustate… Buon appetito!