Alici al limone.
Semplici, veloci, gustose.
Le alici al limone sono un piatto molto sfizioso e saporito, semplici da preparare sono perfette come antipasto, finger food, ma anche servite come secondo piatto accompagnate da una fresca insalata.
Ingredienti
- 700 gAlici fresche (quelle grandi)
- 4Uova
- Buccia grattugiata di 2 limoni non trattati
- 2 cucchiaiSucco di limone
- 20 gParmigiano Reggiano grattugiato
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Farina
- q.b.Olio di semi di arachide
Preparazione
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Come prima cosa puliamo le alici.
Sciacquarle velocemente sotto l’acqua corrente e pulirle delicatamente eliminando la testa, le interiora e la spina centrale, lasciando i due lati aperti a libro e la coda (potete farlo fare dal vostro pescivendolo di fiducia o farlo voi a casa, è molto semplice), sciacquarle di nuovo molto delicatamente e metterle ad asciugare leggermente su carta da cucina.
Lavare bene i limoni e grattugiarne la buccia.
Sbattere le uova insieme al formaggio grattugiato, la buccia grattugiata del limone , 2 cucchiai di succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Mettere della farina in un piatto e infarinare le alici spinate una alla volta, passarle nell’uovo sbattuto facendolo aderire bene da entrambi i lati.
Scaldare dell’olio in una capiente padella, appena l’olio è bello caldo friggerci le alici ricoperte d’uovo poche alla volta facendole dorare bene da entrambi i lati, man mano che sono cotte metterle ad asciugare su carta per fritti e friggere allo stesso modo tutte le alici passate prima nella farina e poi nell’uovo.
Le alici al limone sono pronte spolverizzarle molto leggermente con sale e pepe e servire.
Se li servite come secondo piatto o piatto unico accompagnatele con una ricca insalata mista condita semplicemente con sale, olio e limone.
Provate anche le alici dorate e fritte classiche, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.