TORTINO DI ALICI E MOZZARELLA

Preriscaldate il forno a 200 °C.

Grattugiate la mozzarella (o la scamorza) con una grattugia a fori larghi, se contiene troppo latte lasciatela per 1 ora in un colino a gocciolare per eliminare il liquido in eccesso.

Pulite le alici, eliminate prima la testa

e la lisca, staccando anche la coda, (se avete un pescivendolo di fiducia potete farvele deliscare da lui) lavatele e lasciatele gocciolare, se necessario tamponatele con carta da cucina assorbente per eliminare l’acqua in eccesso

In una piccola pirofila versate dell’olio extravergine di oliva sul fondo

e coprite con uno strato di panatura gustosa, che come detto su potete preparavi anche in anticipo e conservare in freezer e tenerla pronta all’occorrenza.

ricoprite con uno strato di alici

aggiungete uno strato di panatura gustosa e un filo di olio extravergine di oliva

poi uno strato di mozzarella grattugiata, in alternativa potete tagliarla a fettine sottili e distribuirla uniformemente sulla superficie

e ricoprite con uno strato di alici

alternate gli strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti terminando con uno strato di alici

spolverate la superficie con abbondante panatura e aggiungente un filo di olio

Infornate in forno già caldo a 200°C per circa 15 minuti o fino a quando la superficie non sarà bella dorata

Servite il tortino di alici e mozzarella tiepido o a temperatura ambiente

potete servire il tortino di alici e mozzarella come secondo piatto o come antipasto caldo