Lo spezzatino speziato è un gustoso sncondo piatto arricchito dall’aggiunta di spezie, io aggiungo paprika dolce e curry, ma voi potete aggiungere le spezie che più vi piacciono. Questo spezzatino è ottimo da gustare nelle fredde serate invernali, la cottura è un pò lunga, ma la preparazione è molto veloce. Potete servire questo spezzatino con la polenta, il cous cous o con crostini di pane.
Ingredienti
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1 kg di spezzatino di vitello o maiale
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100 g di cipolla (1/2 cipolla di media grandezza)
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300 g di patate (3 patate circa)
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1 carota (facoltativa)
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100 ml di vino bianco secco
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1 l di brodo di carne o vegetale
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4 cucchiai di olio extravergine di oliva
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1 cucchiaino di paprika dolce
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1 cucchiaino di curry
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2 cucchiai di farina
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1 rametto di rosmarino
Preparazione
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Sbucciate la cipolla, lavatela e tagliatela a fettine o in piccoli pezzi e fatela aoppassire nell’olio senza rosolarla
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Infarinate i pezzetti di carne, (potete omettere questo passaggio, ma così otterrete un sughetto bello denso)
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Quando la cipolla è appassita aggiungete la carne
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e farli rosolare da tutti i lati, poi aggiungete il vino bianco e fate sfumare, intanto sbucciate le patate lavatele e tagliatele a cubetti abbastanza grossi se volete aggiungete anche 1 carota tagliata a cubetti piccoli
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aggiungete le patate alla carne
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Aggiungete il brodo bollente, io lo preparo con il mio dado vegetale fatto in casa
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Fate cuocere coperto a fuoco basso per 1 ora , 1 ora e mezza circa, mescolando di tanto in tanto, se dovesse essere necessario aggiungete altro brodo caldo
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trascorso il tempo di cottura aggiungete le spezie, e fate cuocere ancora 3-4 minuti
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aggiungete qualche ago di rosmarino e poi servite lo spezzatino speziato
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