Lo spezzatino speziato è un gustoso sncondo piatto arricchito dall’aggiunta di spezie, io aggiungo paprika dolce e curry, ma voi potete aggiungere le spezie che più vi piacciono. Questo spezzatino è ottimo da gustare nelle fredde serate invernali, la cottura è un pò lunga, ma la preparazione è molto veloce. Potete servire questo spezzatino con la polenta, il cous cous o con crostini di pane.
Ingredienti
- 1 kgdi spezzatino di vitello o maiale
- 100 gdi cipolla (1/2 cipolla di media grandezza)
- 300 gdi patate (3 patate circa)
- 1carota (facoltativa)
- 100 mldi vino bianco secco
- 1 ldi brodo di carne o vegetale
- 4 cucchiaidi olio extravergine di oliva
- 1 cucchiainodi paprika dolce
- 1 cucchiainodi curry
- 2 cucchiaidi farina
- 1 ramettodi rosmarino
Preparazione
Sbucciate la cipolla, lavatela e tagliatela a fettine o in piccoli pezzi e fatela aoppassire nell’olio senza rosolarla
Infarinate i pezzetti di carne, (potete omettere questo passaggio, ma così otterrete un sughetto bello denso)
Quando la cipolla è appassita aggiungete la carne
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e farli rosolare da tutti i lati, poi aggiungete il vino bianco e fate sfumare, intanto sbucciate le patate lavatele e tagliatele a cubetti abbastanza grossi se volete aggiungete anche 1 carota tagliata a cubetti piccoli
aggiungete le patate alla carne
Aggiungete il brodo bollente, io lo preparo con il mio dado vegetale fatto in casa
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Fate cuocere coperto a fuoco basso per 1 ora , 1 ora e mezza circa, mescolando di tanto in tanto, se dovesse essere necessario aggiungete altro brodo caldo
trascorso il tempo di cottura aggiungete le spezie, e fate cuocere ancora 3-4 minuti
aggiungete qualche ago di rosmarino e poi servite lo spezzatino speziato
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