Il radicchio gratinato al forno si prepara senza formaggio e senza besciamella, quindi in una versione leggera ma ugualmente gustosa.Il radicchio gratinato in versione light può essere servito come contorno a carne o pesce.
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Ingredienti
- 500 gdi radicchio trevigiano (circa 2 cespi)
- 80 gdi pangrattato
- 4 cucchiaidi olio extravergine di oliva
- 1 pizzicodi sale fino
- 1macinata di pepe nero
- 50 gdi olive nere (facoltativo)
- 50 gdi capperi (facoltativo)
Preparazione del radicchio gratinato
Tagliate il radicchio a fette spesse un centimetro. Lavatelo, fatelo scolare dall’acqua in eccesso, poi asciugatelo bene tamponandolo con carta da cucina
Oleate una teglia e aggiungete le fette di radicchio senza sovrapporle. Aggiungete un pizzico di sale sulle fette di radicchio
Spolverate con il pane grattugiato formando uno strato uniforme e aggiungete le olive nere e i capperi dissalati (come dissalare i capperi: i capperi salati vanno immersi in acqua a temperatura ambiente, l’acqua deve essere circa il doppio rispetto alla quantità di capperi, per 12 ore circa se i capperi sono molto grandi avranno bisogno di più tempo, se dovete dissallare piccolissime quantità di capperi potete metterli in un colino e sciacquarli sotto l’acqua corrente, e poi lasciarli a bagno in acqua fredda per circa 2 ore).
aggiungete un filo di olio o se avete uno spruzzino spruzzate l’olio sulla superficie.
Se non hai uno spruzzino per l’olio puoi acquistarlo QUI
Cottura in forno tradizionale
Infornate in forno già caldo a 200°C per 20-25 minuti circa
Cottura in forno a microonde
Adagiate il radicchio in una teglia adatta al microonde (se avete la funzione crisp utilizzate la teglia crisp) e cuocete per 10-12 minuti con funzione crisp o combinato microonde grill
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Servite i finocchi gratinati caldi o tiepidi
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