I peperoni gratinati sono un contorno estivo gustoso e colorato, facile da preparare con pochi semplici ingredienti. Sono iottimi da servire come contorno per carne o pesce ma anche su crostini per accompagnare un gustoso aperitivo.
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Ingredienti
- 5peperoni di media grandezza (di vari colori: giallo, verde, rosso)
- 70 gdi pane grattugiato
- 1 pizzicodi origano
- 20 gdi capperi dissalati
- 100 gdi olive nere
- olio extravergine di oliva quanto basta
- sale fino quanto basta
Preparazione peperoni gratinati
Lavate i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate i semi
tagliare i peperoni a listarelle larghe circa 2 cm
versate i peperoni in una ciotola, salate, aggiungete un pizzico di origano e l’olio extravergine di oliva ( la quantità adattatela al vostro regime alimentare io ne ho aggiunti 5 cucchiai) e mescolate
aggiungete il pane grattugiato, i capperi dissalati (come dissalare i capperi: i capperi salati vanno immersi in acqua a temperatura ambiente, l’acqua deve essere circa il doppio rispetto alla quantità di capperi, per 12 ore circa se i capperi sono molto grandi avranno bisogno di più tempo, se dovete dissallare piccolissime quantità di capperi potete metterli in un colino e sciacquarli sotto l’acqua corrente, e poi lasciarli a bagno in acqua fredda per circa 2 ore.)
aggiungete anche le olive, io ho utilizzate delle olive nere, ma potete utilizzare la tipologia di olive che preferite mescolate bene e versateli in una teglia cercando di fare uno strato sottile di peperoni
Cottura in forno tradizionale
Infornate in forno già caldo a 200°C per 20-25 minuti circa
Cottura in forno a microonde
Versate i peperoni nell apposita teglia per microonde ( se avete la funzione crisp versateli nella teglia crisp) e cucocete per 10-12 minuti con funzione crisp o combinato microonde grill
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