La crostata di sfoglia con baccalà e patate è una gustosa crostata da servire come antipasto o come secondo piatto o piatto unico. Questa crostata è facile da preparare e diversa dalle solite torte salate, può essere servita tiepida o fredda. QUI trovate altre crostate salate.
Ingredienti
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20 g di cipolla
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1 spicchio di aglio
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200 g di baccalà dissalato
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400 g di patate
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4 cucchiai Olio extravergine di oliva
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200 ml di latte
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1 rametto di rosmarino
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1 ciuffo di prezzemolo
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1 Uovo
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200 ml di panna da cucina
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40 g di parmigiano o grana grattugiato
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pepe nero macinato quanto basta
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sale quanto basta
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1 rotolo di pasta Sfoglia rotondo
Preparazione
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Togliete la pelle al baccalà
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Con le mani riducetelo in pezzetti
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stando attenti ad eliminare tutte le spine
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in una padella fate riscaldare l’olio con la cipolla tritata e lo spicchio di aglio
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quando la cipolla si è appassita, eliminate l’aglio e aggiungete il baccalà e le patate tagliate a piccoli cubetti
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fatele insaporire per 2-3 minuti rigirando spesso
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aggiungete il latte
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salate e aggiungete qualche ago di rosmarino
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fate cuocere per 20-25 minuti circa con coperchio a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate saranno diventate morbide. Lasciate intiepiodire il ripieno, poi aggiungete il prezzemolo tritato, l’uovo, la panna e il pepe
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aggiungete anche il formaggio grattugiato e mescolate bene
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Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e trasferitelo in una teglia rivestita di carta forno
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versate il ripieno
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ripiegate la pasta sfoglia che fuoriesce verso l’interno.
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Infornate la crostata di sfoglia con baccalà e patate in forno già caldo a 200°C in modalità statica per 25-30 minuti circa.
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Sfornate e servite la crostata tiepida o fredda
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