Quiche agli asparagi e formaggi
Per questa pasquetta da passare con amici a fare pic-nic ho preparato la Quiche agli asparagi e formaggi. Ho comprato degli asparagi verdi freschi e ho consumato i formaggi che avevo in frigo quindi potete sceglierli anche voi tra quelli che avete gia’. Io l’ ho preparata un giorno prima anche perche’ e’ quasi piu’ buona e facile da tagliare quando e’ fredda, specialmente quando la dobbiamo portare in giro. Indossiamo il grembiule ed iniziamo a cucinare.
Quiche agli asparagi e formaggi
Ingredienti:
- Pasta brisee’ tonda 1 rotolo
- asparagi g 300
- prosciutto cotto a dadini g 80
- ricotta fresca g 180
- provola affumicata g 80
- caciotta dolce g 80
- uovo intero misura media 1
- sale fino e olio evo qb
- aglio 1 spicchio
Quiche agli asparagi e formaggi
Preparazione: Per preparare questa torta salata per prima cosa puliamo gli asparagi dai gambi piu’ duri e sbollentiamoli per qualche minuto in abbondante acqua salata. Scoliamo bene e passiamoli in una padella con 1 cucchiaio di olio evo e lo spicchio d’aglio intero per circa 5 minuti e lasciare raffreddare. Nel frattempo riduciamo i formaggi a dadini e uniamoli col prosciutto cotto sempre a dadini. In una ciotola sbattiamo l’uovo intero con un pizzico di sale e quando sara’ ben spumoso aggiungiamo la ricotta ed emulsioniamo bene con la forchetta fino a formare una bella crema morbida. Aggiungiamo alla ricotta gli aspargi tagliati a tocchetti e gli altri formaggi col prosciutto a dadini e mescolate delicatamente tutti gli ingredienti. Stendere il foglio di pasta brisee’ (potete usare pure la pasta sfoglia) direttamente sulla teglia con la stessa carta forno della confezione. Bucherellare il fondo con i rembi della forchetta e versare dentro il composto di asparagi e formaggi distribuire uniformemente in tutta la base della sfoglia e rigirare i bordi per fermare il tutto. Mettere in forno gia’ caldo a 200 gradi per 25/30 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare e se la preparate il giorno prima come me metterla in frigo. Sara’ piu’ facile da tagliare e gustare come finger-food da pic-nic. Buon appetito!
Altre ricette di quiches le potrete trovare anche sulla mia pagina facebook Angie in cucina , e su Pinterest , G+ .
