Strudel salato di carciofi della nostra mica Lina Carmen Esposito
Un piatto particolare, facile da preparare e davvero saporito.
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia rettongolare
- 4carciofi (grandi)
- 100 gspeck (a fette)
- 200 gmozzarella di bufala
- 1uovo
- 1/2cipolla
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
Strudel salato di carciofi
Mandorle a scaglie o granella di nocciole.
Pulite bene i carciofi togliendo tutte le foglie esterne dure, pulendo il gambo ed eliminando la parte alta delle foglie.
Tagliate a metà i cuori di carciofi e togliete la peluria interna.
Continuate a tagliare a spicchietti e mettete in ammollo 15 minuti in acqua e limone.
Fate cuocere i carciofi per 10 minuti in padella con un filo d’ olio dove avrete fatto rosolare la cipolla tagliata fine ed aiutate la cottura con un mestolo d’acqua.
Salate e pepate.
Stendete la sfoglia e assottigliatela un pó con un matterello.
Mettete i carciofi ben distribuiti , la mozzarella di bufala a pezzetti e le fette di speck.
Arrotolate aiutandovi con la carta forno della sfoglia.
Chiudete bene i bordi, spennellate lo strudel con l’ uovo sbattuto e decorate con mandorle a scaglie o grabella di nocciole.
Cottura circa 20/25 minuti in forno a 180 gradi.
Servire leggermente intiepidito.
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