La genovese di tonno – video

INGREDIENTI

• 160 gr pennoni
• 160 gr fetta di tonno fresco
• 800 gr cipolle ramate
• 1 carota
• 1 crosta di sedano
• Olio evo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di brodo vegetale ( carota, cipolla e sedano)
• Sale e pepe

Procedimento

Fate soffriggere in olio evo sedano e carota tagliati finemente e poi unite le cipolle sempre affettate finemente.

Sfumate prima con il vino e continuate poi la cottura per almeno un’ ora e mezza con il coperchio aggiungendo man mano brodo vegetale e acqua.

Le cipolle si devono quasi sciogliere!

A 10 minuti dalla fine della cottura tagliate la fetta di tonno fresco a dadini e a fuoco vivo fate cuocere nelle cipolle e salate.

Cuocete la pasta bella al dente e saltate nel sugo.

Servire con una spolverata di pepe.